• Mogyoróvajas-Mandulás Keksz

    Már régen posztoltam, de mentségemre szóljon, hogy a világ legcsodálatosabb dolga történt velem: anyuka lettem és van egy gyönyörű, lassan 5 hónapos kis csodám, aki lefoglalja az egész napomat. ❤️

    Viszont ilyenkor sem feledkezem meg az egészséges étkezésről és természetesen nem maradnak el a finomságok, egészséges “nasik” sem. Két altatás között egy bögre forró kávé mellé igazán léleksimogató tud lenni egy ilyen csupa-csokis, mandulás keksz.

    A mogyoróvajas-mandulás keksz alapja mandulaliszt, így gluténmentes, továbbá nem tartalmaz hozzáadott cukrot és tejet sem.

     

    Mogyoróvajas Keksz

     

    Hozzávalók:

    • 100g Vegán, cukormentes 70% -os kakaós étcsokoládé
    • 160g mogyoróvaj
    • 100g mandulaliszt
    • 40g Holland kakaópor
    • Fél teáskanál szódabikarbóna
    • Tetszés szerinti por alapú édesítőszer
    • Csipet só
    • 1 teáskanál vanília kivonat

    A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd hozzáöntjük a már kimért mogyoróvajhoz. Ezután hozzáadjuk a vanília kivonatot is.

    Kimérjük a száraz hozzávalókat, majd fokozatosan adagoljuk a mogyoróvajas masszához.

    A végén egy nagyon masszív, ragadós keksz alapot kapunk.

    Enyhén nedves kézzel egyforma gombócokat formázunk, melyeket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk, egymástól kellő távolságra, ugyanis utólag kézzel lelapítjuk őket.

    Nagyjából 12-15 perc alatt készre sülnek.

    Jó étvágyat!

    Ha elkészítetted ezt a receptet, akkor ne felejtsd el megjelölni Instagramon 🙂

     

    Mogyoróvajas-Mandulás Keksz

  • Mákos meggyes zabgolyó

    Ha kedveled a sütés nélküli, könnnyen összedobható, alig pár összetevős, egészséges és nem utolsósorban látványos desszerteket, akkor ez a Mákos meggyes zabgolyó recept neked szól! 🙂

    Az alapja garantáltan gluténmentes zab, így ez a recept gluténmentes, valamint nem tartalmaz hozzáadott cukrot és állati eredetű termékektől is mentes.

    Mákos Meggyes Zabgolyó

    Hozzávalók:

    • 150g aprószemű vagy darált zab
    • 50g darált mák
    • Tetszés szerinti meggylé és magozott meggyszemek (Diabet meggybefőttel készítettem)
    • 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
    • 1 mokkáskanál vanília kivonat vagy aroma

    Az aprószemű zabot egy blenderben porrá őröljük, majd hozzáadjuk a mákot és alaposan összekeverjük, majd ezt követően ízesítjük a citrom héjával és vanília kivonattal.

    Annyi meggylevet öntünk hozzá, amennyit a massza felvesz, alaposan összedolgozzuk és a hűtőben 15 percig pihentetjük.

    Ekkorra a zab kellően megszívja magát és egy jól formazható masszát kapunk. Enyhén nedves kézzel lapított korongot formázunk, majd a közepébe helyezünk egy meggyszemet, végül a golyókat darált mákba forgatjuk.

    Ha kibírjuk, hogy ne faljuk fel azonnal az egészet, akkor tároljuk hűtőben! 🙂

    Jó étvágyat!

  • Édes vegán ricotta

    Az olaszok egyik kedvelt reggelije az édes pirítós, ami nálunk nem igazán ismert, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Cukrozott ricottával, mézzel és bogyós gyümölcsökkel fogyasztják.

    Vegánoknak és laktózérzékenyeknek nem igazán jöhet szóba tejtermék, így gondoltam mutatok egy mindenmentes alternatívát tejtermék és állati eredetű termékektől mentesen. Természetesen mindemellett cukor és gluténmentes is a recept, így minden diétába / életmódba beilleszthető.

    Tálalható pirítósra kenve gyümölcsökkel, palacsintába töltelékként, pohárkrémekhez, de akár tortákhoz is felhasználható.

    Az édes “vegán ricotta” alapja a kesudió és a mandula. Amit érdemes a felhasználás előtt egy teljes napra egy csésze vízbe beáztatni, amit nem szabad kiönteni, hiszen az is felhasználásra kerül.

     

    Édes pirítós

     

    Hozzávalók:

    • Fél csésze kesudió
    • Fél csésze mandula
    • 1 csésze víz
    • 1 ek vanília kivonat
    • 1 ek frissen facsart citromlé
    • 2-3 db aszalt datolya (édesítésként), de kiváltható tetszés szerinti édesítőszerrel, sziruppal is.

    A vegán ricotta elkészítése nagyon egyszerű, hiszen csak egy aprítógépet igényel.

    Az előzetesen beáztatott kesudiót és mandulát a vízzel együtt a blenderbe öntjük, majd hozzáadjuk a hámozott datolyákat, citromlevet és a vanília kivonatot és krémesre mixeljük.

    Én szeretem ha kissé darabos marad, mint az igazi ricotta.

    Hűtőben akár egy hétig is eláll. Felhasználás előtt érdemes felkeverni.

    Jó étvágyat!

     

    Édes pirítós rikottával

     

    Rikotta édes pirítóssal

  • Banánpalacsinta – Tojásmentes és Vegán

    Mindig keresem az alternatívákat, hogy mibe mi tehető bele, és miből mi vehető ki. Ebben az esetben a cukrot és az édesítőszert banánnal pótoltam. Nyilván minél érettebb egy banán, annál édesebb lesz a végeredmény.

    A banánpalacsinta receptje hihetetlenül egyszerű és csupán pár összetevős. Nincs is másra szükség mint valamilyen turmixoló eszközre, lehet ez kisebb blender vagy botmixer is, lényeg, hogy alaposan dolgozzuk össze az alapanyagokat, ráadásul lazább és habosabb lesz a végeredmény.

    Ez a recept nem tartalmaz hozzáadott cukrot, glutént és állati eredetű hozzávalókat sem, így nyugodt szívvel fogyaszthatják azok is akiknek bármilyen intoleranciájuk van.

     

    Banánpalacsinta

     

    Hozzávalók (10db palacsintához):

    • 1 bögre zabpehelyliszt
    • 2ek őrölt lenmag
    • 1 bögre növényi tej (házi kókusztej receptet itt találod)
    • 1db nagyobb érett banán
    • 1tk vanília kivonat
    • 1 csapott teáskanál foszfátmentes sütőpor

    A banánt egy blenderben krémesre mixeljük, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot és a növényi tejet, majd pedig így is átforgatjuk.

    A por állagú hozzávalókat összekeverjük, majd több részben adagolva adjuk hozzá a banános masszához, hogy ne keletkezzen csomó.

    Amikor elkészült a tészta, pár percig pihentetjük, hogy a lenmag dolgozzon.

    Előmelegítjük a serpenyőt közepes hőmérsékletűre. Ha tapadásmentes a serpenyő, akkor nem igényel plusz zsiradékot, de igény szerint egy ecset segítségével ki lehet kenni vékonyan kókuszzsírral.

    Evőkanalanként adagoljuk a masszát, és süssük át mindkét oldalát.

     

    Jó étvágyat! 🙂

  • Pillekönnyű kakaós piskóta (tojás nélkül, vegán)

    Szeretem a basic süteményeket, mint pl. ez a könnyű kakaós piskóta, ugyanis nagyon finom és számtalan módon variálható. Mivel édes, jól állnak neki a fanyar gyümölcsök, de tálalható vanília fagylalttal, egy kávé mellé is isteni kísérő, ugyanakkor meg lehet kenni lekvárokkal vagy akár mogyoróvajjal is, de összetépkedve egy piskótás pohárkrém alapja is lehet.

    Ez egy szuper alap kakaós piskóta recept, ami nem tartalmaz cukrot-, glutént és állati eredetű összetevőket, ráadásul azok is játszi könnyedséggel össze tudják dobni, akik nem igazán remekelnek a konyhában, nem igényel robotgépet sem, cserébe nagyon gyorsan elkészül.

     

    Kakaós Piskóta

     

    Hozzávalók (egy közepes méretű tepsihez):

    • 1 bögre (300ml) Schär gluténmentes süteményliszt
    • 6ek zsírszegény Holland kakaó
    • 1/2 bögre olvasztott kókuszolaj
    • 1 bögre szójatej
    • 1tk sütőpor
    • 1tk szódabikarbóna
    • 1ek alma ecet
    • 1tk vanília kivonat
    • Tetszés szerinti por állagú édesítőszer

    A por állagú hozzávalókat átszitáljuk egy tálba és összekeverjük, majd hozzámérjük a folyékony hozzávalókat és addig keverjük, ameddig egy homogén csomómentes masszát nem kapunk.

    Felfelé irányuló mozdulatokkal lehet a masszába levegőt juttatni pluszban, így még könnyebb lesz a végeredmény.

    Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.

     

    Jó étvágyat!

     

    Kakaós Piskóta Recept

    Csokis Piskóta

  • Kifli recept (gluténmentes és vegán)

    Nincs is jobb reggelente, mint egy friss, illatos kifliből készült szendvics. Előnye, hogy nem kell leszaladni érte a közértbe, nem fogdossa össze senki, garantáltan mindenmentes és hihetetlenül gyorsan kész van.

    A türelmetlenek előre is dolgozhatnak, így este is elkészíthető előre a tészta, reggel pedig a hűtőből kivéve egy óra melegedés után azonnal formázhatóak lesznek a kiflik! Mennyei, kívül ropogós, belül puha. Vigyázat, önmagában is túl csábító! 🙂

    Ez a kifli recept gluténmentes liszttel készítve gluténmentes és vegán. Minden diétába és életmódba beilleszthető.

     

    Kifli

     

    Hozzávalók (8db kiflihez):

    • 350g Schär Mix B – Bread-Mix liszt (Dm, Tesco, Spar)
    • 2,5dl kókusztej
    • 50g kókuszolaj
    • 25g élesztő
    • 1tk só

    Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, és hogy segítsük a felfutását, egy evőkanál lisztet elkeverünk benne. Amikor felfutott, akkor hozzákeverjük a kókuszolajat és ezután belekeverjük az előzőleg már sóval összekevert átszitált lisztet.

    Simává dagasztjuk, hogy összefüggő homogén tésztát kapjunk. Valószínüleg elég lágy lesz és ragadós, de ez a cél, így lesz megfelelő a kiflitészta. Egy konyharuhával lefedve meleg helyen egy órán át kelni hagyjuk.

    Amikor megkelt, akkor egy kilisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, majd két részre osztjuk. Mindkét félből egy-egy cipót formázunk, majd ezt kör alakúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát 4 felé vágjuk, így négy cikket kapunk. A cikkeket a külső oldaluknál kezdve feltekerjük, majd kis kisflit formázunk belőlük és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük őket.

    Ezután még 10 percig pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kivettük őket, egy szilikonecset segítségével egy kevés kókusztejjel lekenjük a tetejüket.

    Jó étvágyat! 🙂

     

    Kifli recept

  • Zabpelyhes Almás Pite

    Szerintem mindenki gondolt már arra, hogy milyen jó lenne egy ultrakönnyű finomságot elkészíteni, ami nem igényel konyhai robotgépet, alig pár összetevős, gyorsan elkészül és ráadásul egészséges is!

    Akkor jelentem megvan a tuti receptem, ami nem más, mint a zabpelyhes almás pite. 🙂

    Ez a recept nem tartalmaz glutént, tejet, tojást, szóját, hozzáadott cukrot sem, így minden diétába és életmódba könnyedén beilleszthető.

     

    Zabpelyhes Almás Pite

     

    Hozzávalók (egy közepes 6 szeletes tortaformához):

    • 200g zabliszt
    • 150g nagyobb szemű zabpehely
    • 3db nagyobb alma
    • Fél citrom leve
    • 1ek mazsola
    • 2tk őrölt fahéj
    • 6ek kókuszolaj
    • Tetszés szerinti por állagú édesítőszer (én Steevia-t használtam)

    Az almákat megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadunk egy kevés por állagú édesítőszert, a citrom facsart levét és a mazsolákat, majd félretesszük.

    Egy tálba összekeverjük a lisztet, a zabot, a fahéjat és egy kevés édesítőszert.

    Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, kikenjük kókuszolajjal, ráhalmozzuk a száraz összetevő felét majd rákanalazzuk az almás keveréket és alaposan elterítjük.

    Az almás keverék tetejére jöhet az újabb lisztes réteg, végül olvasztott kókuszolajjal alaposan meglocsoljuk.

    200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük, majd az utolsó 5 percben grill fokozaton megpirítjuk a tetejét.

    Kihűlve jól szeletelhető!

    Jó étvágyat!

     

    Almás Pite Zabpehellyel

  • Babfasírt

    Aki szereti a fasírtokat, annak mindenképp ajánlom a babos változatát, a babfasírtot, mert nagyon finom!

    Sokoldalú, hiszen reggelire, ebédre és vacsorára is fogyasztható. Szendvicsekbe, köretekhez, friss vagy párolt zöldség mellé, de akár önmagában egy kis ketchuppal is kíváló finomság.

    A tápértéke sem elhanyagolható, ugyanis a vörösbab minőségi fehérjeforrás, mindemellett tartalmaz Omega-3 zsírsavat és antioxidáns tartalma miatt gyulladáscsökkentő és öregedésgátló hatású.

    Ez a babfasírt recept glutén- és állati eredetű termékektől mentes.

     

     

    Babfasírt

     

    Hozzávalók:

    • 400g vörösbab
    • 100g zabliszt
    • 1 nagyobb fej vöröshagyma
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 2 tk dijoni mustár
    • Pirospaprika
    • Őrölt bors

    Ha száraz babból készítjük, akkor előző este áztassuk be a babot majd másnap főzzük puhára őket.

    Időhiányban viszont lehet választani konzerv változatot is, én a gőzölt konzerv változatot ajánlom, ha emellett döntünk.

    A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk majd megdinszteljük. Végül megszórjuk pirospaprikával. A babot és a hagymát egy aprítógépben pépesre aprítjuk, aki szereti hagyhat benne nagyobb darabokat is. Ezután fűszerezzük sóval, borssal és mustárral. Hozzámérjük a zablisztet és kézzel összedolgozzuk.

    Enyhén nedves kézzel megformázzuk a fasírtokat, majd 30 percre félre tesszük pihenni, hogy kicsit dolgozzon a zab.

    Egy tapadásmentes serpenyőben kevés olajon barnára sütjük mindkét oldalát.

    Jó étvágyat! 🙂

     

    Babfasírt szendvics

     

  • Gombapástétom

    Régen hoztam receptet, így gondoltam megosztok veletek egy könnyű kenyérfeltét receptet, ami nem más mint a gombapástétom.

    Ultrakönnyű, nem időigényes, pikk pakk 20 percet vesz igénybe előkészítéssel együtt. Ami szükséges hozzá az valamilyen pürésítő, aprítógép vagy botmixer.

    A pástétom karaktere nagyban függ a választott gomba fajtájától, így aki gombaimádó az bevethet ízesebb gombákat is.

    Én most egy “könnyebb” verziót készítettem, amibe került barna és fehér csiperke gomba.

     

    Gombapástétom

     

    Hozzávalók:

    • 3db nagyobb fej barna csiperke gomba
    • 3db nagyobb fej fehér csiperke gomba
    • 1db nagyobb fej gomba
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 1 kis csokor petrezselyem
    • 2 ek olívaolaj
    • Pirospaprika
    • Bors

    A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy kevés olajon üvegesre pároljuk. Az olajat el is lehet hagyni, vízben is meg lehet párolni, ebben az esetben akkor jó a hagyma, ha már elfőtte a levét.

    A gombákat megtisztítjuk, felaprítjuk. Aki szereti a tönk részét az bele is vághatja.

    Ha a hagyma elkészült akkor hozzátesszük a gombát, majd lefedjük és gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, ameddig el nem fő róla a saját leve. Ekkor sózzuk, borsozzuk.

    Ha elkészült a gomba, akkor félrehúzzuk a főzőlapról és hozzákeverünk egy kiskanál őrölt pirospaprikát.

    Az aprítógépbe helyezünk egy csokor megmosott, friss petrezselymet, hozzáadunk 2 evőkanál extraszűz olívaolajat illetve egy kis gerezd fokhagymát és jó alaposan pürésítjük.

    A keveréket az aprítóban hagyva hozzákanalazzuk a langyosra hűlt gombás ragut, majd pürésítjük. Én darabosra szeretem hagyni.

    Friss bagettel, pirítóssal tálalva isteni finom. Aki szereti a növényi tejfölt az kiegészítheti vele, nagyon különleges ízt kölcsönöz neki.

    Jó étvágyat!

     

    Gomba Pástétom

    Gombapástétom

  • Villámgyors Zöldséges Tészta

    A húsmentesség jegyében, nem csak azoknak, akik húsmentesen étkeznek! Egy szupergyors és tápláló ebéd mindig jól jön, ennek szellemében hoztam ezt a zöldséges tészta receptet.

    Lehetne hívni akár “Zero Waste” ihlette fogásnak is, hiszen ez a recept remek alkalom arra, hogy felhasználjuk a szekrényünkben lévő bontott tésztákat.

    Gluténmentes tésztával készítve gluténmentesen is elkészíthető, de variálható csicseriborsó tésztával is, így plusz fehérjével és rostokkal lesz gazdagabb ez a zöldséges egytálétel.

     

    Vegán Zöldséges Tészta

     

    Hozzávalók 4 adaghoz:

    • 1/2 fej káposzta
    • 1db nagyobb sárgarépa
    • 1 nagyobb fej hagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 2db paradicsom
    • 1 tk füstölt őrölt pirospapkrika (ha nincs ilyen, jó a sima is)
    • Bors
    • 250g tészta

    A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk, majd egy kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. Ha elkészült a hagyma, akkor hozzádobjuk az előzetesen durvára reszelt sárgarépát és fedő alatt puhára pároljuk. Közben hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a kockára vágott paradicsomot. Fűszerezzük pirospaprikával, sóval és borssal, majd félretesszük pihenni.

    A káposztát vékony csíkokra vágjuk, majd egy kevés olívaolajon összeforgatjuk, enyhén megsózzuk és fedő alatt néha kevergetve készre pároljuk.

    Ha elkészült, akkor hozzáadjuk a répás ragut, majd a kifőtt tésztát és alaposan összekeverjük.

    Jó étvágyat! 🙂

     

    Zöldséges Tészta