• Csirkés zöldséges tortilla

    Imádom a tortillát, viszont szeretem ha egészségesen készül.
    Őszintén megvallva, soha nem ettem még gyorséttermi változatot, így nincs viszonyítási alapom, hogy az milyen lehet. Emiatt számomra ez a világon a legfinomabb verzió!

    A zöldségeket lehet variálni tetszés szerint, ennek abszolút csak az ízlés szab határt.
    Itt a lényeg a tortilla lapon van, hiszen az a meghatározó ebben az ételben.

    Nos, lássuk is a tortillalap hozzávalóit:

    • 200g quinoa liszt
    • 50g barna rizsliszt
    • 1 teáskanál só
    • 1 teáskanál oliva olaj
    • 250ml forróvíz

    Csirkés zöldséges tortilla

    Egy nagy keverőtálban összeöntjük a hozzávalókat és egy sima, összefüggő, rugalmas tésztát gyúrunk belőlük. A kész tésztából nagyjából 8-9 egyforma méretű golyót formázunk.
    A tésztagolyókat egyesével két sütőpapír közé tesszük és egy sodrófával külön-külön laposra, kb. 1mm vastagságúra lapítjuk. Ezután óvatosan lehúzzuk a már lapos tortillákról a sütőpapírt, vigyázva arra, hogy egyben maradjanak.
    Miután végeztünk, egy teflonos serpenyőt közepes fokozaton felforrósítunk és a tortilla lapokat oldalanként 1-1 perc alatt hirtelen megsütjük, figyelve arra, hogy ne égjenek oda, mert hirtelen odakapnak.

    Ezután tetszés szerint megtölthetjük a tortilla lapokat zöldségekkel, egy kis kókuszolajon megpirított csirkével.
    Ezt a tortilla lapot fogyaszthatják gluténérzékenyek, laktózérzékenyek és hús nélkül vegánok egyaránt. Bármilyen diétába beilleszthető.

    Tápanyagtartalom 100 grammban:

    • Energia 225kcal
    • Fehérje 8g
    • Zsír 4g
    • Szénhidrát 41g

    Jó étvágyat!

  • Fehérje muffin

    Már korábban láthattatok tőlem egy sütőtökös muffin receptet, aki még nem olvasta az itt megteheti.

    Ez egy fehérjeporos változat, amibe aszalt borbolyát tettem. Az alaptésztát bármivel lehet dúsítani tetszés szerint!

    Fehérje muffin

    Diétás Fehérje muffin

    Hozzávalók:

    • 1db “M” tojássárgája
    • 4db “M” tojás fehérje
    • 4ek vaníliás fehérjepor
    • 90g banán
    • 2ek kókusztej
    • 1 tasak foszfátmentes sütőpor
    • 2tk stevia
    • Fahéj

    Az 1db tojással, fehérjeporral, sütőporral, édesítőszerrel, fahéjjal, kókusztejjel és az előzőleg összepépesített banánnal egy egynemű masszát keverünk.
    Ilyenkor van lehetőség dúsítani tetszés szerint aszalt gyümölcsökkel, csoki darabkákkal, vagy bármi mással.
    A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a masszával.
    Muffinformákba adagoljuk és 180 fokon tűpróbáig sütjük.

    Tápanyagtartalom 100 grammban:

    • Energia 170kcal
    • Fehérje 26g
    • Zsír 4,5g
    • Szénhidrát 8g

    Jó étvágyat!

  • Őszi almás torta

    Az alma – fahéj variáció nekem igazi őszt idéző illat és ízkombináció, így nem ritka, hogy ilyenkor jobban kívánom ezt a fajta párosítást!

    Itt is zabbal helyettesítettem a lisztet, de kiváltható ez fehérjeporral is!
    A tortát fordított technikával készítettem el, azaz az almákat a kibélelt tortaforma aljára helyeztem sorba, majd arra kanalaztam az ultrakönnyű piskótatésztát. Lehet kísérletezni más gyümölcsökkel is, illetve bele is lehet dobálni a gyümölcsöket tetszés szerint.

    Őszi almás torta

    Őszi almás torta

    Hozzávalók:

    • 4db “M” tojás
    • 4ek zabpehelyliszt
    • 4ek víz
    • 1ek zsírszegény és cukormentes kakaópor
    • 2ek stevia
    • 1 egész alma
    • csipet só
    • 1tk foszfátmentes sütőpor

    A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a sárgáját az édesítőszerrel világosodásig verjük robotgéppel.
    Ha szép világos a színe, akkor mehet bele a kakaópor, sütőpor, víz és a zabpehelyliszt. Ezt csomómentesen elkeverjük, majd óvatos mozdulatokkal apránként hozzáadagoljuk a fehérje habot, vigyázva arra, hogy ne törjük össze!
    Ha nem törik össze, akkor egy nagyon könnyű, habos masszát kapunk, amit könnyedén ráöntünk az almákra.
    180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
    Ha elkészült nincs más dolgunk, mint türelmesen megvárni, hogy kihűljön, és nagyon finoman kiborítani a formából.
    Ilyenkor meg lehet szórni fahéjjal, ez nagyon jól áll az almának és isteni illata lesz tőle!

    Tápanyagtartalom 100 grammban:

    • Energia 178kcal
    • Fehérje 9,5g
    • Zsír 6g
    • Szénhidrát 22g

    Jó étvágyat!

  • Sütőtökös muffin

    A sütőtök szezonban szeptembertől egészen decemberig gyakran szerepel az étrendemben ez a vitamindús sárga finomság.

    A csodaszép sárga színét a béta-karotin adja, ami a szervezet számára szükséges antioxidáns.
    Ezzel tudunk a szabad gyökök ellen harcolni, ami miatt erősen daganatellenes hatásúnak mondható. A sütőtök tartalmaz többek közt C-vitamint is, ami az immunrendszer egyik támogatója. Segít a hűvös, hideg hónapokban hozzájárulni ahhoz, hogy ne hűljünk meg.
    Mindemellett kiemelkedő kalcium és magnézium forrás is. Magas rosttartalma miatt pedig az emésztőrendszernek tesz jót.

    A sütőtök sokrétűen felhasználható a konyhában, az édeskés ízével pedig rengeteg süteményben közkedvelt alapanyag!
    Nem kell attól tartani, hogy tök íze lesz a süteménynek tőle, hiszen ez teljesen eltűnik, csak az édessége marad meg.

    Sütőtökös muffin

    Sütőtökös muffin

    Hozzávalók:

    • 250gr sült sütőtök
    • 2db “M” méretű tojás
    • 80ml kókuszolaj
    • 150g zabliszt
    • 50g por nyírfacukor
    • 1tk fahéj
    • 1cs foszfátmentes sütőpor
    • 1 csipet só

    Az elkészítése egyszerű, mint az egyszeregy. Külön összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd ebből a kettőből egy homogén masszát készítünk.
    A muffin formákba papírt helyezünk, majd félig töltjük őket a masszával. 200 fokos sütőben kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

    Ez az adag nekem 12db muffinra volt elég!

    Tipp: Tehető bele cukrozatlan mézeskalács fűszerkeverék is fahéj helyett, így még ősziesebb, még karakteresebb ízt érthetünk el!

    Tápanyagtartalom 1db muffinra:

    • Energia 138kcal
    • Fehérje 3,2g
    • Zsír 7,9g
    • Szénhidrát 15,5g
  • Padlizsánkrém paprikába töltve

    Gyerekkorom egyik kedvenc étele. Gyakorlatilag ezen nőttem fel, és a mai napig is elkészíti édesanyám.
    Annyi különbséggel, hogy ő házilag elkészített majonéz alapba teszi bele a hozzávalókat, és maga a szendvicskrémet kenyérrel kínálja.

    Én egy picurkát átgondoltam a receptet, saját ízlésemre alakítottam, hogy beleilleszthessem az étrendembe!

    Picit szeretnék érvelni a padlizsánfogyasztás mellett, ugyanis a 2-es típusú cukorbetegségben élők számára ideális is választás, hiszen hatékony a vércukorszint szabályozásában.
    Jótékony hatású a szív és érrendszerre, nagymértékben csökkenti a koleszterinszintet, megelőzi a szívkoszorúér betegségek kialakulását.
    Az agyra nézve is nagyon hasznos, úgynevezett fitotápanyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a sejtmembránokat a károsodástól, ezzel egyúttal javítja a memóriát.
    A padlizsán segít a szervezetnek a vas előállításában, valamint a felhalmozódott vasat eltávolítja egy benne lévő anyag, a nasulinnak köszönhetően.
    Egészségesen tartja és támogatja az emésztőrendszert, megakadályozza a székrekedést.
    Ezzel együtt minden jellegű krónikus betegség megelőzésében, és a már kialakult krónikus betegségben szenvedőnek is nagyon hasznos tápanyag!

    Padlizsánkrém paprikába töltve

    Padlizsánkrém paprikába töltve

    Hozzávalók:

    • 300g padlizsán
    • 1 fej lilahagyma
    • 75g laktózmentes tejföl (vagy növényi tejföl)
    • Só, bors
    • negyed tk dijoni mustár

    A padlizsánkrém tápértéke:

    • Energia: 194g
    • Fehérje: 3,2g
    • Zsír: 15g
    • Szénhidrát: 12,4g

    A padlizsánt 200 fokon légkeveréses sütőben időnként forgatva kb egy óra alatt megsütjük.
    Majd ha kihült, leszedjük a külső héját és kifelé kaparó mozdulatokkal pépesre aprítjuk a húsát, ha nagyon darabos akkor átmehetünk rajta többször is.
    A lilahagymát apróra vágjuk, de le is reszelhetjük, majd a tejföllel és a sóval, borssal és egy kevés dijoni mustárral együtt összekeverjük a krémet. Egy negyed citrom levével még pikánsabbá tehetjük!
    Ezután 1-2 órára a hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek és kellőképpen lehüljön, majd tálalhatjuk tetszés szerint.

    Tipp: Lehet tölteni tetszés szerinti zöldségekbe. Nagyon finom étkezési paprikába, kápia paprikába, cukkinibe téve, ennek igazából csak ízlés és fantázia szab határt.

    Jó étvágyat!