• Brokkoli krémleves

    Ha gyorsan szeretnék valami tartalmasat készíteni, akkor gyakran esik valamilyen krémlevesre a választásom, főleg a hidegebb napokon. Nagyon jól átmelegít, tartalmas, mennyei finom és percek alatt megvan!

    Most egy brokkoli krémleves receptet hoztam nektek, amit lehet fogyasztani ebédre, vacsorára is.

    Lisztes sűrítést nem igényel, hiszen önmagával sűrítjük egy botmixer segítségével. Egy kevés növényi tejszínnel lehet krémesíteni, így gyakorlatilag glutén és laktózmentesen elkészíthető, minden diétába könnyedén beilleszthető!
    Azoknak is ajánlom akik nem szeretik annyira a leveseket, ugyanis sokkal sűrűbb és krémesebb.

    Az alapja zöldségleves, amit előzőleg érdemes elkészíteni finom leveszöldségekből, de ha van otthon valamilyen zöldséges alaplé, akkor az is tökéletes.

    Leveskockát is lehet használni, az nem igényel különösebb előkészületet, elég beledobni a brokkoli főzővizébe. Vegánoknak a leveskocka választásánál fontos ellenőrizni, hogy ne tartalmazzon állati eredetű hozzávalókat. Kapható külön vegánoknak szánt leveskockák is!

    A Tescoban elérhető a Natur Compagnie BIO zöldség leveskocka ami gluténmentes, laktózmentes és vegán. Ezzel a termékkel kapcsolatban még nincs tapasztalatom, jobban szeretem a saját készítésű alapleveket, de akik esetleg kipróbálnák azok a Tesco szupermarket polcain megtalálják!

    Brokkoli krémleves

    Brokkoli krémleves

    Hozzávalók:

    • 500 g brokkoli
    • 2 fej vöröshagyma
    • 4 gerezd fokhagyma
    • 1 nagy csokor friss petrezselyem
    • Zöldségleves alaplé vagy leveskocka
    • Só, bors

    Egy kevés kókuszolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymákat, egy picit sózzuk majd rátesszük a brokkolit. Ha friss brokkoliból készítjük akkor alapos mosást igényel, miután rózsáira szedtük. Fagyasztott brokkoli esetén fagyosan is felhasználható! Felöntjük annyi alaplével, amennyit jónak látunk. Én annyit szoktam amennyi pont ellepi a brokkolikat.
    Puhulásig főzzük. Ha megpuhult a brokkoli, akkor mixelés előtt még hozzáadjuk az előzőleg megmosott és felaprított petrezselymet. Egy botmixer vagy turmixgép segítségével jó alaposan összepürésítjük. A kapott végeredményt visszaöntjük az edénybe és újra forraljuk, közben egy kevés növényi tejszínnel krémesítjük.

    Jó étvágyat!

  • Bolognai lencse

    Veganizáltam a kedvenc bolognaim, amit lencséből készítettem, sok-sok friss fűszerrel. Egy jó bolognai varázsa a szószban rejlik, hiszen ez az étel lelke, emiatt nagyon fontos az ízesítés!

    A szósz mellé glutén- és tojásmentes spagetti tésztát, valamint cukkini “tésztát” tálaltam fele-fele arányban, így próbáltam ennek a fenséges tésztaételnek a szénhidrát tartalmát csökkenteni!

    A cukkinitészta elkészítése nagyon könnyű, hiszen csak le kell gyalulni hosszú, vékony csíkokra és igény szerint egy picit megpárolni.

    A friss saláta cukkinit gyakran párolni sem szoktam, mert egyrészt így is elég puha és finom, valamint tökéletesen elvegyül a tésztával összekeverve, másrészt szeretem megtartani az ételekben a legtöbb vitamint, így nem hőkezelem, ha nem muszáj.

    Bolognai lencse

    Hozzávalók:

    • 500g lencse
    • 4-5db friss paradicsom
    • 4-5ek cukrozatlan 100%- os paradicsompüré
    • 3 gerezd fokhagyma
    • 1 fej vöröshagyma
    • Friss petrezselyem, oregánó, bazsalikom, kakukkfű (ha nincs friss, akkor jó a szárított fűszer is!)
    • Só, bors

    A lencsét odatesszük főni babérlevelekkel, addig a hagymákat apró kockákra vágjuk és egy kevés kókuszolajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a meghámozott és felkockázott paradicsomokat és rákanalazzuk a paradicsompürét. Ezt fűszerezzük ízlés szerint, kihagyva a petrezselymet. Egy kevés vízzel felöntjük, attól függően, hogy mennyire szeretnénk szaftosra. Végül beleforgatjuk a megfőtt és leszűrt lencsét és rottyanásig főzzük.
    Amikor lehúztuk a főzőlapról akkor keverjük hozzá az ízlés szerinti apróra vágott friss petrezselymet.

    Jó étvágyat!