• Bundás Alma (Glutén-, tej-, tojás mentesen)

    Az alma reneszánszát éli ősszel, így akarva – akaratlanul is becsempészi magát a konyhámba.

    Hiába az egyik legismertebb gyümölcsünk, mégis kicsit úgy érzem háttérbe szorult a többi gyümölccsel szemben. Pedig minden porcikájában értékes, ugyanis nagyon jó C-vitamin forrás, valamint található benne A- és B-vitamin is, folsav, magnézium, kalcium, kálium és a kén tartalma is említésre méltó. A rosttartalma vízoldékony, ami rendkívül jó hatással van az emésztőrendszerünkre, ugyanakkor kedvezően hat még a bélflórára és csökkenti a koleszterinszintet is.

    A glikémiás indexe 38, így kevésbé emeli meg a vércukorszintet, emiatt szinte bármilyen életmódba / diétába beilleszthető!

    Az alma nagy előnye a változatosságában rejlik, hiszen számtalan módon felhasználható, sütve, főzve, nyersen préselve, levesnek, mártásnak, töltve, köretnek, süteménynek. Ezért hoztam is egy újabb receptet, ami egy ultragyors gluténmentes bundás alma, ami hozzáadott cukor-, tej- és tojásmentes is, azaz 100% vegán.

    Reggelire, tízóraira, uzsonnára bátran tudom ajánlani!

     

    Bundás Alma

     

    Hozzávalók:

    • 2db alma
    • 10dkg barna rizsliszt
    • 1,5dl kókusztej (a házi kókusztej receptet itt találod)
    • 1db vegán tojás (1 ek lenmagliszt, 2 ek víz)
    • 1 késhegynyi szódabikarbóna
    • Csipet só
    • Tetszés szerinti édesítőszer illetve fahéj

    A palacsintatésztát elkészítjük, majd ameddig pihen a tészta, addig az almákat alaposan megmossuk, meghámozzuk, a magrészt egy eszközzel eltávolítjuk és fél cm vastagságú karikákra felvágjuk. Belemártogatjuk a tésztába őket és 3-4 ek kókuszolajban aranybarnára sütjük.

    Ha nagyon lédús az alma, akkor egy kis lisztbe bele lehet őket forgatni és azután mártani a palacsintatésztába. Fahéjjal és édesítőszerrel megszórjuk, majd langyosan fogyasztható is! Isteni finom! 🙂

     

    Gluténmentes bundás alma

  • Vegán “bögrés” gyümölcskenyér

    A mai finomság egy pillanatok alatt összeüthető bögrés vegán gyümölcskenyér. Színes, gyümölcsös, egészséges és isteni finom! Amikor nem tudom eldönteni, mit szeretnék nassolni, akkor általában ez a sütemény a befutó. Elronthatatlan és nagyon könnyen variálható különböző magvakkal, gyümölcsökkel.

    Ez a recept egy unalmas szombat délután született, a bögrés jelzőt pont amiatt kapta, hogy ez a mérce, így mindenki a saját kis bögréjéhez tudja igazítani a mennyiségeket. Az én bögrém 2 dl.

    Természetesen mint minden recept, így ez is glutén-, tej-, tojás-, szója- és cukormentes, így bárki fogyaszthatja, beillesztheti az étrendjébe! Ideális reggeli vagy tízórai alternatíva egy bögre kávé mellé. Kora délután fogyasztva akár energia szeletként is megállja a helyét! Szeretném megjegyezni, hogy a mértéktartás itt is fontos! 🙂

    Jól dobozolható, 2-3 napig eláll, puha marad!

     

    Vegán gyümölcskenyér

     

    Hozzávalók (egy kisebb kenyérformához):

    • 1 bögre garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 1 bögre garantáltan gluténmentes nagyszemű zab
    • 3/4 bögre növényi tej (a házi kókusztej receptet itt találod)
    • 1/2 bögre olvasztott kókuszolaj
    • 1 tk szulfátmentes sütőpor
    • 1 tk őrölt fahéj
    • Tetszés szerinti édesítőszer
    • 1 csipet só
    • 1/2 bögre natúr sótlan mogyoró
    • 1/2 bögre natúr sótlan dió
    • 1 bögre erdei gyümölcs
    • 1/2 bögre mazsola
    • 2 ek Dm Bio Vegán kókuszkrém

     

    Vegán bögrés gyümölcskenyér

     

    Az elkészítése pofonegyszerű! Először is előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, zabot, sütőport, fahéjat, sót és az édesítőszert, majd picit ezt átforgatjuk.

    Egy kisebb tálba kimérjük az olajat és a tejet, majd a száraz összetevőkhöz adagoljuk. Ekkor kerül bele 2 evőkanál kókuszkrém, a magvak, a mazsola és a gyümölcs, majd alaposan elkeverjük.

    Fagyasztott erdei gyümölcsökkel is működik, az enyhén felengedett gyümölcsök leve még szebbre színezheti a sütemény tésztáját! 🙂

    Egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába töltjük, 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával érdemes időközben ellenőrizni!

    Szeletelés előtt teljesen ki kell hűteni, csak akkor lehet szép szeleteket kapni!

    Jó étvágyat!

     

    DM Kókuszkrém

  • Vegán rácsos almás pite

    Ahogy közeledik az Október, úgy egyre aktuálisabbá válik az alma-fahéj kombináció. Egy forró pitébe sülve pedig igazi lélekmelengető őszi finomság! A rácsos almás pite amennyire mutatós tud lenni, annyira könnyű is elkészíteni.

    Ahogy sokan, én sem szeretek órákat a konyhában tölteni, így mindig olyan recepteket mutatok, amiknek az elkészítése nem igényel sok időt, és azoknak sem jelent kihívást, akik nem túl gyakorlottak a sütés – főzés terén.

    Ez a recept is glutén-, cukor-, tej-, tojás és szójamentes, 100% növényi eredetű, azaz vegán.

    Minden diétába beilleszthető, fogyaszthatják az egészséges életmód szerelmesei, a fogyni vágyók, az összetett ételallergiában élők, a cukorbetegek és a gyerekek is! 🙂

    Rácsos almás pite

     

    Hozzávalók a tésztához (1 kisebb pite formához):

    • 200g garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 200g kókuszliszt
    • 150g olvasztott kókuszolaj
    • Tetszés szerinti édesítőszer
    • 1 csomag foszfátmentes sütőpor (Dm-ben kapható!)

    A töltelékhez:

    • 1kg alma
    • 1/2 kezeletlen citrom facsart leve és a reszelt héja
    • 1 tk fahéj
    • 1/2 tk szerecsendió
    • 1db vaníliarúd kikapart bele, vagy vanília kivonat
    • Tetszés szerinti édesítőszer

     

    Almás pite

     

    Az almát megpucoljuk, apróra felkockázzuk és összeforraljuk a fahéjjal, szerecsendióval, édesítőszerrel, vaníliával és a citrom levével, reszelt héjával. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

    Hűtőben pihentetjük 10-15 percig mielőtt kinyújtanánk.

    A tészta 3/4-ét piteformába, vagy kerek tortaformába nyomkodjuk. Ráhalmozzuk a tölteléket, majd elkészítjük a maradék tésztából a rácsozást. A rácsozáshoz kinyújtjuk a tésztát, egyenlő csíkokra vágjuk és szépen rétegezve befedjük a süteményt.

    180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

    Mielőtt felszeletelnénk a rácsos almás pitét érdemes várni, hogy hűljön egy picit, így egyrészt jobban szeletelhető, ráadásul a hasunkat sem rontjuk el! 🙂

    Jó étvágyat!

  • Vegán Kókuszkocka

    Szerintem a kókuszkockát mindenki ismeri, a nagymamám is sokat készített gyerekkoromban, nem is kell mondanom, hogy minden alkalommal óriási sikere volt!

    Akkor még fel sem fogtuk, hogy mennyire egészségtelen a fehér cukor és a fehér liszt.

    Hála istennek mára már egyre többen nyitottak a változásra és a változtatásra, így azok is kipróbálnak egy – egy mindenmentes receptet, akik éppen nem vegánok.

    Nekem nagy kedvencem a vegán kókuszkocka, ami tej-, tojás-, glutén-, szója- és cukormentes. Minden életmódba beilleszthető, cukorbetegek és IR-esek is bátran fogyaszthatják, de akár összetett ételintoleranciában élőknek is tökéletes megoldás lehet ez a recept! Remekül hozza a retro kókuszkocka ízét, hihetetlenül finom és a tudat, hogy csupa – csupa egészséges hozzávalókból készült felbecsülhetetlen! 🙂

    Nagyon könnyű elkészíteni, nem igényel különösebb konyhai tudást. Suliba, munkahelyre dobozolható, sokáig puha marad, 2-3 napig fogyasztható!

    Én hűtőben szoktam tárolni, de nem feltétlen szükséges.

     

    Vegán Kókuszkocka

     

    Hozzávalók a piskótához (az adag nagyjából egy 3 tojásos piskótának felel meg):

    • 250g garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 250ml szénsavas víz
    • 6 ek olvasztott kókuszolaj
    • 3/4 csomag foszfátmentes sütőpor
    • 1 késhegynyi szódabikarbóna
    • 1db vaníliarúd kikapart bele (ha nincs, akkor tökéletes a vanília kivonat is)
    • Fél kezeletlen citrom reszelt héja és leve
    • Tetszés szerinti édesítőszer

    A kakaós masszához:

    • 6ek olvasztott kókuszolaj
    • 4ek natúr zsírszegény kakaópor
    • 50ml víz
    • Tetszés szerinti édesítőszer

    A forgatáshoz:

    • Bio, kezeletlen kókuszreszelék

     

    Kókuszkocka Vegánoknak

     

    A száraz és a folyékony összetevőket alaposan összekeverjük külön-külön, majd lassan adagoljuk a száraz összetevőket a folyékonyhoz és egy robotgép vagy kézi habverő segítségével egy csomómentes, egynemű masszát formázunk.

    Sütőpapírral kibélelt közepes nagyságú tepsibe öntjük, és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha elkészült, türelmesen megvárjuk, amíg kihűl és utána felkockázzuk. Addig elkészítjük a kakaós masszát.

    Vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel, csupán melegítsük össze a hozzávalókat és utána forgassuk bele a piskóta kockákat, és azután mehet a kókuszreszelékbe.

     

    Jó étvágyat!

     

    Vegán Kókuszkocka recept