• Vegán tortilla (gluténmentesen)

    Amennyire ötletes, annyira jól ki is használható a tortilla. Nagy előnye, hogy gyorsan elkészül, maga a tortilla lapok napokig elállnak. Szuper finomságokkal tele lehet pakolni őket, így nem csak tartalmas, hanem laktató. Mindemellett mobilis is, hiszen a tortillákat becsomagolva bárhova magunkkal vihetjük, így nem üldöz majd a farkaséhség, ráadásul minden családtagunkat / kollégánkat elvarázsolhatunk vele! 🙂

    A tortilla lapok glutén-, tej-, tojás és élesztőmentesek. Összetett ételintoleranciával élőknek is jó választás, minden diétába beilleszthető.

     

    Gluténmentes Tortilla

     

    Hozzávalók (8db tortilla laphoz):

    • 15dkg hajdinaliszt (én kávédarálóban ledaráltam a hajdinát)
    • 15dkg garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 5 evőkanál olívaolaj
    • 1,2 dl langyos víz
    • 1 tk fahéj
    • Csipet só

     

    Vegán Tortilla

     

    A liszteket összekeverjük a sóval és hozzáadjuk az olívaolajat és a langyos vizet. Ha jól formázható tésztát kaptunk, akkor 8 egyenlő részre osztjuk és egyenként nagyobb, vékony tortilla lapokra nyújtjuk őket és egy tapadásmentes serpenyőben megsütjük. Onnan tudjuk, hogy megfordíthatjuk, hogy apró hólyagok lesznek rajta.

    A lapokat még melegen letakarjuk, hogy puhuljanak, addig felvághatjuk a zöldségeket.

    A töltelék paradicsom, kápia paprika, kukorica és salátakeverék. Ez mind olívaolajjal és egy csipet oregánóval összeforgatva a tortilla lapokba töltjük.

    Mellé tálalhatunk tejtermékmentes vegán tzatzikit is, aminek az alapja natúr kókuszjoghurt, amibe reszelt uborkát és fokhagymát teszünk, majd egy kevés sóval ízesíthetjük.

    Jó étvágyat!

     

    Zöldséges Tortilla

  • Mindenmentes rusztikus kakaós zabkeksz

    A zabkeksz egy nagyon sokoldalú finomság, hiszen a sietős napokon a táskánkba “bedobva” megment a farkaséhségtől, de a reggeli kávé kiegészítőjeként is isteni, vagy akár tízóraira / uzsonnára is remek választás, ráadásul a gyerekek is nagyon szeretik, hiszen nagyon finom és ropogós! 🙂

    Organikus mogyoróvajjal megkenve is mennyei!

    Garantáltan gluténmentes zabból készítve a zabkekszet gluténérzékenyek is fogyaszthatják, a recept alapvetően cukor-, tej- és tojásmentes, 100% vegán. Minden diétába beilleszthető!

    Nagyon könnyű elkészíteni, eldobozolva 3-4 napig is finom ropogós marad.

     

    Kakaós Zabkeksz

     

    Hozzávalók ( nagyjából 12 db kekszhez):

    • 200g zabliszt
    • 100g nagyszemű zab
    • 3 ek natúr Holland kakaó
    • 2 tk őrölt fahéj
    • 1db vaníliarúd kikapart bele vagy vanília aroma
    • 100g olvasztott kókuszolaj
    • 400g víz
    • Fél csomag szulfátmentes sütőpor
    • Tetszés szerinti por állagú édesítőszer

     

    Mentes Kakaós Zabkeksz

     

    A száraz összetevőket kimérjük és összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves összetevőket és alaposan átforgatjuk.

    Egy fóliába kitesszük, majd henger alakúra formáljuk és a hűtőben pihentetjük 30 percig.

    Ha kicsit dermedt, akkor felszeleteljük és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.

    Jó étvágyat!

  • Vendégváró Paprikalámpás Halloweenre

    Halloweenre hangolódva szeretnék mutatni egy ötletes receptet, ami nem csak jól néz ki, hanem isteni finom és szuper egészséges is!

    Ha Halloween, akkor mindenkinek a töklámpások jutnak az eszébe, így miért ne készíthetnénk ehető paprikalámpásokat? 🙂

    Vendégvárónak fantasztikus, a siker garantáltan nem marad el!

    Maga a recept nagyon könnyű, teljesen személyre szabható mindenki ízlése szerint, de most bemutatom az én kedvenc verzióm, ami glutén-, tojás és szójamentes, 100% vegán!

     

    Paprikalámpás

     

    Hozzávalók (5db lámpáshoz):

    • 5db közepes paprika
    • 2 fej vöröshagyma
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 100g vöröslencse
    • 100g köles
    • 1 kis fej friss brokkoli
    • 2 ek olívaolaj
    • 1 csapott teáskanál kurkuma
    • 1 csapott teáskanál őrölt kömény
    • Só, bors

     

    Töltött Kaliforniai Paprika

     

    Mindig azokkal az alapanyagokkal kezdem, amiket főzni kell, de hamar kész vannak!

    Először odatesszük párolni a friss brokkolit rózsáira szedve. Imádom a friss brokkoli ízét, aki teheti a fagyasztottat cserélje le, az íze mérföldekkel finomabb! 🙂

    Majd megfőzzük a vöröslencsét enyhén sós vízben, és a kölest is ugyan így. A hagymákat apróra vágjuk és 2 evőkanál olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott brokkolit, vöröslencsét, ezt mind átpirítjuk, majd fűszerezzük. Hozzáforgatjuk a kölest és félretesszük hűlni.

    Addig a paprikákat megmossuk, a tetejüket levágjuk, a belsejüket kiszedjük, kis szemeket, orrokat és szájakat vágunk nekik. Beletöltjük a ragut, majd a tetejüket visszatesszük rájuk és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük őket.

    Jó étvágyat!

    Ha tetszett a recept vagy el is készítetted, akkor oszd meg velem kommentben vagy az Instagram oldalamon.

     

    Halloween Paprikalámpás

  • Vegán töltött káposzta (szójamentesen)

    A töltött káposzta az a hagyományos étel, amit mindenki kóstolt már! Sajnos mindig csak az ünnepek által kerül az asztalra, pedig egész évben lehetne aktualitása! 🙂

    Szemben az eredeti változattal, a vegán kivitel nem terheli meg az emésztőrendszert, és nem is igényel több órás főzési időt sem!

    Ráadásul isteni finom, érdemes kipróbálni azoknak is, akik szeretnének kímélőbb húsmentes ételt fogyasztani! Vegán recept, nem csak vegánoknak! 🙂

    Sajnos az eredeti verzió tartalmaz húst, így kihívás volt vegánként megalkotni a húsmentes verziót.

    Sok receptet végigböngésztem, és kivétel nélkül majdnem mindegyik tartalmazott szejtánt vagy gabonakolbászt. Én kerülöm a feldolgozott élelmiszereket, illetve a szóját is, így aki szintén nem kedveli őket, annak jó megoldás lehet az alábbi recept.

    Ráadásul költségkímélőbb megoldás, hiszen sok vegán nem tud / vagy nem szeretne szejtánhoz vagy gabonakolbászhoz jutni, vagy csak azért mert nem tudják, hogy hol szerezzék be, vagy pusztán anyagi megfontolásból, hiszen egy 4-5 tagú vegán családnak nem túl pénztárcabarát megoldás.

    A húst vörösbabbal váltottam ki. Szerintem remekül passzol a káposztához a bab. Kicsit a gyerekkoromat juttatja eszembe, ugyanis nagypapám gyakran készített káposztás bablevest!

    Rizs helyett kölest tettem a töltelékbe, nagyon jól passzol a babhoz. Érdemes beilleszteni az étrendünkbe, hiszen nagyon egészséges, gluténmentes álgabonáról van szó!

    A recept glutén-, tej-, tojás és szójamentes. Minden diétába / életmódba beilleszthető!

     

    Vegán szójamentes töltött káposzta

     

    Hozzávalók (7 db káposztához):

    • 7 db édes káposztalevél
    • 500g savanyú káposzta
    • 500g vörösbab
    • 150g köles
    • 2 fej lilahagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 50g 100%-os paradicsompüré
    • 2 teáskanál őrölt kömény
    • 2 teáskanál őrölt pirospaprika
    • Bors

     

    Töltött káposzta

     

    A káposzta középső torzsát körbevágjuk, így könnyebben le lehet fejteni a leveleket! Tehát leveleire szedjük, megmossuk, a vastagabb ereket kivágjuk és forró, lobogó enyhén sós vízben blansírozzuk. Ez annyit jelent, hogy pár percig benne hagyjuk a forró vízben, hogy a levelek megpuhuljanak, de még kezelhetőek maradjanak. Ezt követően félretesszük őket, hogy kihűljenek.

    A hagymákat felaprítjuk, 2 evőkanál olívaolajon üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzákeverjük a babot. A bab lehet előfőzött, vagy akár konzerves is. Ha a konzerveset használjuk, akkor lehetőség szerint legyen gőzben párolt, adalékanyag és cukormentes változat!

    A babot annyira hagyjuk összetörni, amit kevergetés közben “enged”, pépesíteni nem szükséges. A megfőzött kölest is hozzátesszük a babos keverékhez és fűszerezzük köménnyel, sóval, borssal. A megpárolt levelekbe tetszés szerint közepes adagokat teszünk majd a nekünk bevált módon feltekerjük. Törekedjünk arra, hogy szorosak legyenek, nehogy szétjöjjenek a főzés közben.

    Egy lábas alját kibéleljük 250g savanyú káposztával és ráhalmozzuk a csomagocskákat, végül a megmaradt 250g savanyú káposztával lefedjük és paradicsompürével elkevert vízzel felöntjük. Ügyeljünk arra, hogy ne paradicsomos káposzta legyen, hanem csak ízt és színt adjon az ételnek!

    60 percen át közepes lángon főzzük.

    Kókusztejföllel a tetején tálaljuk!

    Jó étvágyat! 🙂

  • Őszi sós sütőtökös finomságok

    Egy korábbi bejegyzésemben mutattam két nagyon könnyű sütőtökös finomságot, ezen felbuzdulva szeretnék mutatni még két őszi kedvencet, ezúttal sós kivitelben!

    Rugaszkodjunk el a natúr sült sütőtöktől és készítsünk belőle tartalmas ebédet vagy vacsorát.

    Egy jó alternatíva a sütőtök hajó, ami a neve ellenére abszolút nem bonyolult.
    Igazi kikanalazós finomság, ahol keveredik a puha édes sütőtök a roppanós zöldségekkel és a krémes fokhagymás kókuszjoghurttal.

    Ha tartalmasabbá szeretnénk tenni, akkor lehet dúsítani quinoával, hajdinával vagy kölessel is!

    Ez a recept is, mint mindegyik, glutén-, tej és cukormentes. Minden diétába / életmódba beilleszthető!

     

    Sütőtökhajó

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 1 közepes sütőtök
    • 200g zöldbab
    • 1 konzerv adalékanyagmentes csicseriborsó
    • 1 gerezd fokhagyma
    • Fél fej lilahagyma
    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 100g natúr kókuszjoghurt
    • Bors

     

    Töltött Sütőtök

     

    A tököt kettévágjuk, a magját kikaparjuk majd puhára sütjük.

    A zöldbabot megpároljuk, hozzáadjuk az olívaolajat, az apróra vágott lilahagymát és az átmosott csicseriborsót. Átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olívaolaj, majd sózzuk, borsozzuk.

    A natúr kókuszjoghurtba belereszelünk egy gerezd fokhagymát, majd kicsit megsózzuk. Ez lesz a topping!

    Ha a sütőtök elkészült, akkor nincs más hátra mint ráhalmozni a finom zöldségeket és meglocsolni a fokhagymás kókuszjoghurttal.

    A következő finomság a sütőtökös tészta.
    Egy edényes tésztának is szokták hívni, hiszen minden egy helyen készül.

    Nagyon finom szaftos és ízes egytálétel, mind színeiben, mind ízeiben abszolút őszies!
    Glutén-, tej és cukormentes.

     

    Sütőtökös Tészta

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 350g sütőtök
    • 150g gluténmentes, magas rosttartalmú tészta
    • 50g kókusztejszín
    • 1 nagyobb fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 5dl alaplé
    • 1 teáskanál őrölt szerecsendió
    • Egy marék friss petrezselyem
    • Bors

     

    Vegán Sütőtökös Tészta

     

    A hagymákat apróra vágjuk, egy kevés olívaolajon vagy kókuszolajon üvegesre pirítjuk.

    Addig a sütőtök héját lehúzzuk, egy aprítógépben pépesre mixeljük, vagy villával összetörjük és hozzáadjuk a hagymához, felöntjük alaplével, befűszerezzük, majd beletesszük a tésztát. Én spagetti tésztát választottam, kettétörve tettem a szószba.

    Puhulásig főzzük gyakori kevergetés mellett, nehogy leégjen. Ebbe a fázisba keverjük hozzá az apróra vágott pertezselymet és a kókusztejszínt.

    Lefedve hagyjuk pihenni nagyjából 30 percig, had szívja meg magát a tészta, ezzel sűrítve a szószt.

    Remélem, hogy valamelyik recept elnyerte a tetszésed! Ha elkészíted bármelyiket, írd meg kommentben vagy Instagrammon, hogy hogyan ízlett! 🙂

    Jó étvágyat!

  • Őszi sütőtökös finomságok

    Végre itt a sütőtök szezon, így szeretnék mutatni két nagyon finom és szuper könnyű sütőtökös finomságot!

    Nem kell mást tenni, mint beizzítani a sütőt és megsütni egy hatalmas tököt.

    Az első recept egy mennyei sütőtökös zabkása. Forrón a legfinomabb, igazi melengető őszi finomság.

    A recept glutén és tejmentes!

     

    Sütőtökös zabkása

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 250g sült sütőtök
    • 200g garantáltan gluténmentes nagyszemű zab
    • 250g édesítetlen kókusztej
    • 2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
    • 2 evőkanál Agávé szirup
    • 1 vaníliarúd kikapart bele vagy vanília kivonat

     

    Zabkása - DM Bio Agávé Szirup

     

    A sütőtököt pürésítjük villával, majd feltesszük főzni a tejjel. Ha forró a tej (de nem forr), akkor hozzáadjuk a zabot és a fűszereket és gyakori keverés mellett a kívánt állagúra sűrítjük.

    Ha igényel még tejet, akkor tehetünk hozzá. Végül agávé sziruppal édesítjük, és a tetején fahéjjal tálaljuk.

    A másik nagy kedvencem a sütőtökös latte. Hűvös időben ez a fűszeres finomság garantáltan átmelegít! Remek napindító, de akár tízóraira nasiként is fogyasztható.

     

    Sütőtökös Latte

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 100g sült sütőtök
    • 4dl édesítetlen kókusztej
    • 2 evőkanál agávé szirup
    • 2 kávéskanál instant kávé granulátum vagy egy kis csésze főtt kávé (én koffeinmentes granulátumot használtam, így gyerekeknek, kismamáknak is ideális)
    • 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
    • 1 vaníliarúd kikapart bele vagy vanília kivonat

    A sütőtököt egy turmixgépben leturmixoljuk a kókusztejjel, majd egy kis lábasban feltesszük főzni. Hozzáadjuk a kávét, a fűszereket és agávé sziruppal édesítjük.

    A tetejére készíthetünk tejszínhabot. A titka az, hogy magas zsírtartalmú, sűrű konzerv kókusztejet egy éjszakára behűtjük, és csak felhasználás előtt vesszük ki a hűtőből!

    Leöntjük a tetejéről a hígabb részt (félretesszük, nem pazarlunk) 😀 , majd a sűrű részt egy kevés por eritrittel habosra verjük.

     

    Tejmentes Sütőtökös Latte

     

    Jó étvágyat!

  • Édesburgonya Curry

    Egy szívmelengető egytálétel ötletet hoztam nektek, ami nem csak ízeiben elképesztő, hanem színeiben is csodálatos, ez pedig nem más, mint az édesburgonya curry.

    Ebédre tökéletes választás, vagy a bekuckózós estékre remek vacsoraötlet.

    Szupergyorsan elkészül, nem igényel különösebb konyhai tudást, ráadásul glutén és tejtermékmentes is.

    Az édesburgonya húsa édeskés, kissé a sütőtökre hajaz, ám a neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják. A sárga fajta édesburgonya béta – karotinban gazdag, C – vitamin tartalma is említésre méltó, mindemellett tartalmaz még B6, B2, B1 és E – vitaminokat és ásványi anyagokat is mint pl. kalcium, magnézium, mangán, réz, foszfor, nátrium, szelén, vas és réz.

    A felhasználása elég széleskörű, bár sokan csak köretként használják, remek egytálétel is varázsolható belőle.

    Remek kiegészítője a sós ízeknek, de bármilyen meglepő desszertként is felhasználható!

    Mivel ebben az ételben édesburgonya kiált egy sós társért, így curryt pár szem olívabogyóval dobtam fel, nagyon izgalmas ahogy néha megjelenik benne egy – egy intenzíven sós szösszenet! Ha szereted az olívabogyót, ne hagyd ki! 🙂

    A curry eredetileg Indiából származik, ezért került az édesburgonya currybe egy különleges fűszer is, ami nem más, mint a garam masala.

    Ez egy több fűszernövényből álló keverék, amiben van őrölt fahéj, római kömény, koriander, bors, őrölt szegfűszeg, őrölt szerecsendió és kurkuma.

    Ez készen is megvásárolható nagyobb bevásárlóközpontokban, de mi is elő tudjuk állítani játszi könnyedséggel! 🙂

     

    Édesburgonya Curry

     

    Hozzávalók (2 adaghoz):

    • 1 közepes édesburgonya
    • 1 konzerv natúr csicseriborsó
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 db érett paradicsom
    • Olívabogyó tetszés szerint
    • 1 ek garam masala
    • 2 ek kókusztejszín
    • Csipet só
    • Friss petrezselyem

    Az édesburgonyát alaposan átmossuk, megpucoljuk, késsel megszurkáljuk és a mikróban puhára pároljuk 5 perc alatt. Aki a sütőben szereti jobban, az nyugodtan készítheti ott is!

    A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd 2 ek olívaolajon üvegesre pároljuk és rádobjuk az előzetesen megmosott és felszeletelt paradicsomot és összeforgatjuk. Hozzádobhatjuk az egész olívabogyókat is!

    A csicseriborsót átmossuk, az édesburgonyát felkockázzuk majd hozzákeverjük őket a paradicsomos kevékhez és felöntjük 1,5 dl vízzel és hagyjuk, hogy nagyjából elfőjön a víz róla és sűrűsödjön. Hozzáadjuk a garam masala keveréket és a megmosott, felaprított petrezselymet, majd pedig jól összeforgatjuk és tejszínnel krémesítjük.

    Egy pillanatra még felforraljuk és voilà, kész is az édesburgonya curry.

    Jó étvágyat!

    Tipp: Egytálételként is isteni finom, de remek kiegészítője lehet egy kevés barna rizsnek, hajdinának vagy párolt zöldségeknek is!

     

    Csicseriborsós Édesburgonya Curry