• Vegán kakaós kifli

    Ahogy beköszöntenek a hideg, szürke, borongós idők, úgy egyre szívesebben kapcsolom be a sütőt. Így jött az ötlet, hogy készítsek pár darab kakaós kiflit, természetesen mindenmentesen! Nem csak az íze fantasztikus, hanem az illata is, ami körbeöleli a lakást, segít ráhangolódni a közelgő ünnepekre! Persze, mint egy rossz kisgyerek, én sem bírom kivárni, amíg kihűl! 🙂

    A kakaós kifli remek kísérője lehet a reggeli kávéknak, valamint tízóraira is szuper alternatíva. De meglephetjük vele a családtagjainknak, barátainkat, kollégáinkat is, de anyukaként a gyerkőcöknek is bátran kínálhatjuk, a siker tuti nem marad el!

    Szeretek saját készítésű mindenmentes finomságokat ajándékozni, hiszen amellett, hogy kreatív, megismertethetem másokkal azt is, hogy cukor-, glutén-, tej-, tojás- és szójamentesen is lehet valami nagyon finom.

     

    Vegán Kakaós Kifli

     

    Hozzávalók a tésztához (7-8db kiflihez):

    • 25dkg Shär Farina gluténmentes süteményliszt (elérhető a Tescoban, Dm- ben, Sparban)
    • Fél csomag szárított élesztő, vagy 12,5g élesztő
    • 1dl kókusztej
    • 10dkg olvasztott kókuszolaj
    • Tetszés szerinti por állagú édesítőszer
    • 1 teáskanál vanília kivonat
    • Csipet só

    A töltelékhez:

    • 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj
    • 2 evőkanál natúr, zsírszegény kakaópor
    • Tetszés szerinti édesítőszer

     

    Mindenmentes Kakaós Kifli

     

    Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vanília kivonatot, a kókuszolajat és a felfuttatott élesztőt és rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarva meleg helyen nagyjából 1 óráig kelesztjük.

    Ha megkelt a tészta kinyújtjuk 4-5 mm vastagságúra, majd megkenjük olvasztott kókuszolajjal és megszórjuk tetszés szerinti natúr zsírszegény kakaóporral, valamint por állagú édesítőszerrel. Egy éles késsel háromszögekre vágjuk, majd egyenként feltekerjük.

    Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 per alatt aranybarnára sütjük.

    Jó étvágyat!

  • Vegán Isler, cukormentes házi narancslekvárral

    Lassan közelednek az ünnepek és jó ha lapul nálunk egy – egy bevált sütirecept, és nem a véghajrában kutatjuk fel az “igazit”.

    Most egy nagyon klasszikus aprósütemény recept mindenmentes verzióját hoztam el nektek, ami nem más, mint a csokis isler. Bizonyára mindenki ismeri és szereti. Remek vendégváró, a családi összejöveteleken az asztal éke, és nem mellesleg szépen becsomagolva akár egy ajándék mellé is adható, ami nagyon ötletes és nem mellesleg garantáltan elfogy az utolsó morzsáig! 🙂

    Az én verzióm 100% vegán és gluténmentes. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot sem. Minden diétába, életmódba és ételintolerancia esetén beépíthető az étrendbe. Fogyni vágyók is bátran fogyaszthatják!

     

    Vegán Isler

     

    A lekvár tetszés szerint választható bele, kaphatóak már hozzáadott cukortól mentes, édesítőszerrel készült lekvárokat is, de akár mi magunk is elkészíthetjük pillanatok alatt. Én saját készítésű cukormentes narancslekvárt használtam, amit nagyon könnyű elkészíteni és mennyei finom! Fahéjjal kombinálva pedig igazi karácsonyi ízvilágot nyújt mint az illata, mint maga az íze. Islerbe kenve pedig foodporn! 😀 Nem beszélve arról, hogy főzés közben belengi a lakást narancs illatfelhő, ráadásul alkottunk valami olyat, ami nem tartalmaz mesterséges színezéket és tartósítószert sem.

    Nincs másra szükség mint narancsra, édesítőszerre, fahéjra és gyömbérre ízlés szerint. Mennyiséget direkt nem írok, hiszen mindenki a saját belátása szerint döntheti el, hogy mennyit készít. A lényeg az, hogy kezeletlen narancsot válasszunk, így a héját is nyugodt szívvel fel tudjuk használni. A lekvár esetében mindig 1:1 aránnyal dolgozok!

    Alapos mosás után lereszeljük a héját, az adag egyik felét meghámozzuk és kifilézzük, a másik felét kifacsarjuk. A filéket kis kockákra vágjuk, majd egy lábasban feltesszük főni a narancsok levével és a reszelt héjával, valamint a fűszerekkel együtt. Addig forraljuk ameddig be nem sűrűsödik, ha esetleg nem érné el a kívánt állagot akkor gyümölcspektin hozzáadásával tovább zselésíthetjük. Gyümölcspektin a bioboltokban beszerezhető!

    Na, de lássuk az isler receptet! 🙂

    Hozzávalók a tésztához (nagyjából 8db islerhez):

    • 30dkg Shär Farina süteményliszt (elérhető a Tescoban, Dm- ben, Sparban)
    • 20dkg bio növényi margarin
    • 6g foszfátmentes sütőpor
    • 1dl kókusztejszín
    • Tetszés szerinti édesítőszer

    A bevonóhoz:

    • 2 ek zsírszegény natúr kakaópor
    • 1 ek karobpor (DM-ben, Bioboltokban kapható)
    • 2 ek agávé szirup
    • 2 ek kókuszolaj
    • Tetszés szerinti víz

     

    Cukormentes Isler

     

    A tészta alapanyagait alaposan összedolgozzuk, ameddig egy egynemű és jól gyúrható masszát nem kapunk, majd fél órát hűtőben pihentetjük. Egy kilisztezett gyúródeszkán vékonyra, de egyenlő vastagságúra kinyújtjuk, majd kiszúróval korongokat szúrunk ki. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

    Megvárjuk ameddig hűlnek a tészták, és ha már szinte teljesen kihűlt akkor beletesszük a lekvárt és összetapasztjuk őket. Elkészítjük a bevonót, lelocsoljuk az islereket, majd egy fedett dobozban egy napig a hűtőben pihentetjük. A pihentetés azért fontos, hogy kellőképp megpuhuljon és megkössön a karobos máz az islerek tetején.

    Jó étvágyat!

    Tipp: A karobos máz tetejét feldobhatjuk mandulával, dióval, de akár meg is szórhatjuk kókuszpehellyel is!

  • Aranygaluska (glutén és cukormentes, vegán)

    Az aranygaluskát bizonyára mindenki jól ismeri! Gyerekkorom egyik kedvenc finomsága, ami mindig a téli hónapokban élte aktualitását.

    Szeretem elkészíteni a klasszikus finomságokat is mindenmentesen, és szeretném nektek is megmutatni, hogy nem kell semmiről sem lemondani, hiszen el lehet készíteni úgy is, hogy nem tartalmaz cukrot, tejet, tojást és glutént sem, és mindez nem vesz el az élvezeti értékéből, hiszen épp ugyan olyan finom, mint az eredeti verzió! 🙂

     

    Vegán Aranygaluska

     

    Hozzávalók a tésztához (egy közepes tepsihez):

    • 250g bármilyen gluténmentes kenyérliszt, én most a Schär Mix B gluténmentes lisztet használtam (DM, Tesco)
    • 150ml langyos kókusztej
    • 30g kókuszolaj
    • 3 teáskanál szárított élesztő
    • egy csipet só
    • Tetszés szerinti édesítőszer
    • 100g darált dió
    • 1db kezeletlen citrom héja
    • 1tk vanília kivonat

    A sodóhoz:

    • 1 csomag puding, én most a Nyírfacukor gluténmentes vaníliapudingot használtam
    • 500 ml kókusztej (a házi kókusztej receptet itt találod)
    • Vanília kivonat

     

    Gluténmentes Aranygaluska

     

    Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd az összes hozzávalóval egy keverőtálban alaposan összedolgozzuk és dagasztunk egy rugalmas tésztát. Meleg helyen 30 percig kelni hagyjuk.

    A megkelt tésztát kígyó alakúra sodorjuk, majd felvágjuk egyenlő kis darabokra.

    Egy tepsit vagy tortaformát béleljünk ki sütőpapírral (én szilikonosat használtam), majd sorakoztassuk fel egymás mellé a kis darabokat, kenjük meg egy kevés kókuszolajjal és szórjuk meg édesítőszerrel elkevert darált dióval.

    180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük aranybarnára. Amíg sült az aranygaluska, addig elkészítjük a sodót. 500 ml kókusztejben megfőzzük a 3/4 csomag pudingot egy kevés vanília kivonattal.

    Mennyei a végeredmény! 🙂 Az aranygaluska kívül ropogós, belül puha, foszlós.

    Remélem tetszett a recept! Ha elkészítetted oszd meg velem itt a komment szekcióban, vagy instagramon!

  • Aszalt szilvás müzliszelet (nyers, gluténmentes, vegán)

    Ez tipikusan táskában való finomság, bárhova magunkkal vihetjük, ráadásul ha szükség van rá, azonnal csillapítja az éhséget, de edzés utáni energiabombának is kiváló! Nagyon finom, úgyhogy vigyázat! Nem rájárni! 🙂

    Nyers, tehát nem igényel sütést. Sütőpapírba becsomagolva remekül tolerálja az utazást és sokáig, akár egy hétig is eláll.

    Nagyon könnyű elkészíteni, nem igényel semmiféle konyhai tudást! Minden diétába / életmódba beilleszthető, hiszen glutén-, tej-, tojás-, szója- és hozzáadott cukortól mentes.

     

    Aszalt szilvás müzliszelet

     

    Hozzávalók (nagyjából 8 szelethez):

    • 200g cukormentes natúr aszalt szilva
    • 100g garantáltan gluténmentes nagyszemű zabpehely
    • 40g natúr szezámmag
    • 40g chia mag
    • 40g kókusz pehely
    • 1 evőkanál agávé szirup
    • 1tk vanília kivonat

     

    Nyers müzliszelet aszalt szilvával

     

    A szezámmagot és a zabot egy tapadásmentes serpenyőben kicsit megpirítjuk, így kapnak egy erőteljesebb ízt. Az aszalt szilvát egy aprítógépben pürésítjük az agávé sziruppal és a vanília kivonattal, valamint egy kevés vízzel, hogy egy masszát kapjunk, majd ezt a masszát öntjük hozzá a száraz keverékhez és alaposan összegyúrjuk. Gyúrás közben vizet adunk hozzá, annyit, hogy felvegye, jól kezelhető legyen és ne essen szét.

    Egy sütőpapírral kibélelt formába belenyomkodjuk jó alaposan, és hűtőbe tesszük 1 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihenni tud, hogy minél jobban összeálljon.

    Tipp: Az agávé szirupot lecserélhetjük folyékony édesítőszerre is. Aki nem szereti a szezámmagot vagy allergiás rá, az helyettesítheti bármilyen szimpatikus maggal, de el is hagyható / lecserélhető aszalványra is, viszont ilyen esetben nagyon figyeljünk arra, hogy ne tartalmazzon hozzáadott cukrot, valamint számoljunk a természetes cukortartalommal is.

    Jó étvágyat!

    Tápanyagtartalom 1 szeletben
    Energia188kcal
    Fehérje4,5g
    Zsír5g
    Szénhidrát26g
  • Sült sárgarépa krémleves

    A répa a legsokrétűbb zöldség, hiszen mind édesen, mind sósan nagyon jól működik. Akárhány elkészítési mód, annyi féle ízvilág. Ráadásul nyersen felhasználva a C- vitamin tartalma dominál, főzve viszont a Béta – karotin.

    Ősszel – télen jól esnek a meleg levesek, így gondoltam mutatok nektek egy szuper sárgarépa krémlevest. Az érdekessége abban rejlik, hogy felhasználás előtt sütve van a répa a fokhagymával, így a répában található cukrok megkaramellizálódnak, ezzel varázsolnak különleges ízvilágot a krémlevesnek.

    Nagyon könnyű mindenmentes leves, hiszen nem tartalmaz hozzáadott cukrot, tejet-, tejterméket és természeténél fogva gluténmentes is.
    Plusz sűrítést nem igényel, hiszen önmagával sűríthető, így még egészségesebb. Növényi tejszínnel krémesítve is isteni, érdemes kísérletezgetni.

    Mindenkinek ajánlom, aki teheti próbálja ki és illessze be a hideg hónapokra az étrendjébe, vagy készítse el a családjának / barátainak, a siker garantáltan nem marad el! 🙂
    Abszolút nem időigényes, ráadásul elég pénztárcabarát verzió.

     

    Vegán Sárgarépakrémleves

     

    Hozzávalók (nagyjából 4 tányér leveshez):

    • 1kg sárgarépa
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 3-4 ek olívaolaj
    • 1tk őrölt fekete bors
    • 1/2 tk őrölt szerecsendió
    • 5dl alaplé

     

    Sült sárgarépakrémleves

     

    A répákat megpucoljuk majd megmossuk. Apró darabokra vágjuk őket majd egy tepsibe halmozzuk. A két gerezd fokhagymát kivételesen nem pucoljuk meg, hanem szétlapítjuk és a saját héjukkal sütjük őket a répákkal együtt 4 evőkanál olívaolajjal összeforgatva.

    Én grill funkción nagyjából 30 percig sütöttem őket, addig, ameddig meg nem pirultak.

    Ha készen vannak akkor kivesszük őket és egy turmixgépben összeturmixszoljuk, vagy már alaplével felöntve botmixerrel pürésítjük. A levest összefőzzük kicsit, de ne forraljuk fel! Ilyenkor mehetnek bele a fűszerek. Én tettem hozzá egy kevés apróra vágott kaprot is.

    Tálalhatjuk pirított tökmaggal, grillezett paradicsommal, olívaolajjal meglocsolva, a végeredmény mennyei! 🙂

    Jó étvágyat!

    Ha elkészítetted a receptet és tetszett, akkor oszd meg velem itt a komment szekcióban, vagy Instagramon!