• Köményes sajtos rúd

    Gyerekkorom egyik kedvenc harapnivalója volt a köményes sajtos rúd. Nagymamám gyakran készített és nem is maradt sokáig belőle! 🙂

    Egy pici nosztalgiázás közben eszembe jutott, hogy legalább 20 éve annak, hogy utoljára ettem, így kedvet kaptam az eredeti recept veganizálásához. Így mostantól a kedvenc köményes harapnivalóm új köntösben, glutén-, tejtermék- és tojásmentesen is elkészíthető.

    Fontos, hogy legalább egy napig, minimum fél napig pihentetni kell a tésztát. Mindenképp megéri türelmesnek lenni, hiszen a végeredmény majd kárpótol mindenért! 🙂

     

    Köményes Sajtos rúd

     

    Hozzávalók: (kb. 2 nagy tepsi köményes sajtos rúdhoz)

    • 50dkg Shär Farina gluténmentes süteményliszt
    • 25dkg Koko kókuszmargarin (vagy 25dkg növényi margarin)
    • 1,5dl Alpro növényi tejszín (vagy 2dl növényi tejföl)
    • 2tk só
    • 2tk egész kömény
    • 25dkg Violife sajt (vagy bármilyen növényi sajt is jó, ami jól olvad)

    A növényi margarint morzsoljuk el a sós lisztkeverékkel, majd a többi hozzávalóval állítsuk össze a tésztát. Egy fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe minimum fél napra, de a legjobb ha egy egész napon át tudjuk pihentetni.

    Amikor eleget pihent, akkor ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd megszórjuk reszelt sajttal, amit a sodrófával kicsit belenyomkodunk a tetejébe, hogy később ne peregjen le. Ezután még megszórjuk egy kis köménnyel. Felvágjuk tetszés szerinti csíkokra, majd 180-190 fokra előmelegített légkeveréses sütőben aranybarnára sütjük.

    Jó étvágyat!

     

    Köménymagos Sajtos rúd

  • Lencsefasírt (tojásmentes, gluténmentes, vegán)

    Ha nincs ötleted, hogy mit főzz holnap, akkor ajánlom figyelmedbe a lencsefasírtot. Az elkészítése nagyon egyszerű, hiszen alig pár összetevős, ráadásul állati eredetű termékektől mentes, azaz nem tartalmaz tejtermékeket és tojást sem.

    Mindemellett glutén-, cukor- és szójamentes is. Nem igényel nagy főzési időt, kezdő konyhatündéreknek sem kihívás az alábbi recept. Nagyon jól dobozolható, napokig eláll és friss marad.

    A lencse remek tápértékekkel rendelkező hüvelyes. Könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, nyers zsír, továbbá B1- és B2-vitamin, valamint a Vas tartalma is kiemelkedő.

    A szénhidráttartalma viszonylag magas, viszont a Glikémiás indexe nagyon kedvező, valahol 32 körül mozog, amit azt jelenti, hogy lassan szívódik fel belőle a szénhidrát, tehát bátran fogyaszthatják a cukorbetegek is, illetve a fogynivágyók diétájába is jól beilleszthető.

     

    Vegán lencse fasírt

     

    Hozzávalók a lencsefasírthoz (2 személyre):

    • 150g lencse
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1tk római kömény
    • 1tk pirospaprika
    • 2-3 db babérlevél
    • Bors
    • Zabliszt

    A lencsét alaposan megmossuk meg 2-3 darab babérlevéllel feltesszük főni. Nem igényel sót, hiszen hosszítja a főzési időt!

    Ha a lencse megfőtt, akkor alaposan leszűrjük, majd melegen átnyomkodjuk egy krumplinyomó segítségével, majd ízesítjük sóval, és hozzáadjuk a fűszereket.

    Amíg a lencsés keverék hűl, addig felvágjuk a hagymákat, és egy evőkanál olívaolajon megpirítjuk őket és hozzáadjuk a pirospaprikát. A pirított hagymákat is hozzákeverjük a lencséhez. Ha úgy érezzük, hogy kihűlt a massza annyira, hogy kényelmesen hozzáérhessünk szabad kézzel, akkor kis lapított gombócokat formázunk belőle és kétszer megforgatjuk zablisztben.

    Nagyon kevés olívaolajat felhevítünk, majd abba megsütjük a fasírtokat addig, ameddig szép aranybarna árnyalatot nem kapnak.

    Köretként bármit lehet enni mellé, de akár egy kevés cukormentes ketchup kíséretében is remek falatoznivaló. Én zellerpürével, fermentált uborkával, céklával és párolt brokkolival fogyasztottam.

    Remélem tetszik a recept! 🙂 Ha elkészítetted oszd meg velem itt kommentben vagy instagramon.

     

    Lencsefasirt

  • Marokkói fűszeres csicseriborsó tál

    Szuper gyors és különleges ebéd ötletet szeretnék nektek mutatni, ami nem mellesleg nagyon finom, ez pedig a Marokkói csicseriborsó egytál! Még azok a barátaim is a rabjává váltak, akik alapvetően húsfogyasztók! 🙂

    Picit indiai ízvilágú finomság, aminek a fő eleme a csicseriborsó és persze nem hiányozhat belőle a garam masala.

    Köretként jól illik mellé a rizs, a quinoa és a bulgur is, illetve mindenféle friss illetve párolt zöldségek is. Én párolt brokkolival, friss bébispenóttal, kesu tejföllel és házi lepénnyel fogyasztottam. Aki szeret mártogatni, tunkolni, annak ajánlom a kis lepényt mellé! 🙂 Hihetetlenül feldobja ezt az amúgy sem unalmas ételt.

     

    Marokkói Fűszeres Csicseriborsó

     

    Na de lássuk a fűszeres csicseriborsó receptet!

    Hozzávalók:

    • 1 konzerv csicseriborsó
    • 1 konzerv hámozott paradicsom
    • 2 ek olívaolaj
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 tk garam masala
    • Negyed tk cayenne bors
    • 1 tk fahéj
    • 1 tk pirospaprika
    • 1 tk tengeri só

     

    Marokkói Fűszeres Csicseriborsó tál

     

    A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és két evőkanál olívaolajon megpirítjuk őket. Hozzáadjuk a csicseriborsót és fűszerezzük, majd hozzáadjuk a paradicsom konzervet és közepes lángon nagyjából 15-20 percig lassan főzzük, néha átkevergetve.

    A lepény receptje is nagyon egyszerű:

    • 300g teljes kiőrlésű búzaliszt
    • 4 ek olívaolaj
    • 1,2dl langyos víz
    • bors

    Először egy tálban lazán összedolgozzuk a hozzávalókat, majd pedig egy gyúródeszkán alaposan átgyúrjuk. A fenti mennyiségből gyúrt tésztát 4-6 részre osztjuk, golyókat formázunk belőlük, majd pedig folyamatos lisztezés mellett egészen laposra, nagyjából 1mm vastagra nyújtjuk őket. A kinyújtott lapok mehetnek is a forró tapadásmentes serpenyőbe (olaj nélkül) és 1-2 perc alatt mindkét oldalukon megsütjük őket, amíg pupujkásodni nem kezdenek.

    Ugyanez a lepény gluténmentes tortilla változatban is elkészíthető.

    Jó étvágyat!

  • Zabos Répás Muffin

    Íme egy ötlet arra, hogyan csempésszünk zöldséget az étkezéseinkbe. Süssük bele muffinba! Én ezúttal a répára tettem le a voksom, amit nyersen lereszelve adtam hozzá az alap tésztához. A muffin tészta alapvetően édes, amihez meglepően jól passzol a répa íze.

    Ez a zabos répás muffin minden diétába beilleszthető, hiszen amellett, hogy nem tartalmaz állati eredetű hozzávalókat, cukor és gluténmentes is.

    Vendégváró falatoknak is tökéletes, de egy kávé mellé is szuper választás, valamint tízóraira / uzsonnára is bátran lehet fogyasztani. Dobozolva viszonylag sokáig eláll, jól tolerálja az utazást.

     

    Répás Muffin

     

    Hozzávalók (12db muffinhoz):

    • 10dkg garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 10dkg durvára darált garantáltan gluténmentes zab
    • 2db vegán tojás (2ek lenmagliszt, 4ek víz) vagy 1db érett banán
    • 1 db nagyobb répa reszelve
    • 1db kezeletlen citrom héja és facsart leve
    • 1db vaníliarúd kikapart belseje (vagy 1 evőkanál vanília aroma)
    • 4 evőkanál natúr kókuszjoghurt (házi kókuszjoghurt recept)
    • Tetszés szerinti természetes édesítőszer
    • Csipet só
    • Fél tk szódabikarbóna
    • 1tk szulfátmentes sütőpor

     

    Zabos répás muffin

     

    A folyékony és a száraz összetevőket külön – külön összekeverjük, majd a sütőporos, szódabikarbónás lisztet lassan adagolva hozzáöntjük a folyékony masszához.

    Egy kézi robotgép segítségével csomómentesre keverjük és 12db muffin papírral kibélelt formába félig töltjük.

    190 – 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

    Jó étvágyat!