• Karfiol Bagel

    Először egy külföldi utam során kóstoltam meg a bagelt, ami igazi szerelemmé vált, viszont azóta csak szemezgettem a boltokban vele, de sosem vonzott a bolti változata az összetevői miatt.

    Nemrég akadtam egy isteni receptre, ami karfiol alapú, ráadásul glutén-, tejtermék-, cukor-, lisztkeverék-, és szójamentes.

    Szuper kreatív dolognak tartom a zöldség alapú finomságokat, mint pl. a brokkoli pizzát, a karfiol pizzát és a karfiol alapú bagelt is. Így nem csak a zöldségfogyasztást tudjuk növelni, hanem egy egészségesebb alternatívát tudunk beilleszteni akár a mindennapokba is. A brokkoli pizza receptet ITT találod!

     

    Karfiol Bagel

     

    Hozzávalók a bagelhez (nagyjából 5 közepes darabhoz):

    • 500g karfiol (legjobb a friss, de ha nincs, akkor megteszi a fagyasztott is)
    • 5ek zabliszt
    • 2db lenmagtojás
    • Csipet só
    • 1 tk fokhagymapor

    A karfiolt szétszedjük, megmossuk, sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt leszűrjük, langyosra hűtjük, majd egy aprítógép segítségével pépesre aprítjuk.

    Hozzáadjuk a lenmagtojásokat, a lisztet és a fűszereket. Alaposan összekeverjük. A karfiol nedvességétől függően igényelhet még plusz lisztet, ezt érezni fogjuk amikor formázzuk a bagelt.

    Én a tenyerembe szoktam egy lapított gombócot csinálni és alul – felül az ujjammal átfúrom. Ezután egy szilikonos sütőpapírra teszem őket, majd megszórom a tetejüket szezámmaggal és köménymaggal majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

    Figyeljünk arra, hogy jól süssük meg! Így lesz kívül ropogós, belül puha. Kettévágva, vegán sajtkrémmel, humusszal és zöldségekkel megtöltve isteni reggeli vagy vacsora alternatíva lehet.

    Jó étvágyat! 🙂

     

    Karfiol Bagel

  • Brokkoli Pizza

    Érdemes a keresztesvirágúakat beilleszteni az étrendünkbe, hiszen fitonutrienseket tartalmaznak.

    Ez a vegyület segít, hogy szembeszálljunk / vagy megelőzzünk egyes betegségeket, mint pl. a cukorbetegség, magas vérnyomás. De tartalmaz még egy bizonyos indol-3-karbinol nevezetű vegyületet is, ami hatással van a hormonegyensúlyra, azon belül is az ösztrogéntermelésre.

    De mik is azok a keresztesvirágúak? Ide tartozik a karfiol, kelbimbó és a brokkoli is. A konyhai felhasználásuk elég széleskörű, de most hoztam egy receptet, ami sokak számára ismeretlen, ez pedig nem más mint a brokkoli pizza.

    A brokkoli pizza nagy előnye, hogy kevesebb szénhidrátot tartalmaz, így lehet fogyasztani bűntudat nélkül a nap bármely szakában. Azoknak is tökéletes megoldást nyújt, akik szeretnének több zöldséget beilleszteni az étrendjükbe, valamint törekednek a kímélő ételek fogyasztására.

    Élesztőmentes, így az arra érzékenyeknek is megoldást nyújt. Ráadásul könnyű elkészíteni, nem igényel sok időt, pihentetést, kelesztést. Nem gyakorlott konyhatündéreknek is játszi könnyedséggel elkészíthető! 🙂

    Tojás-, tej-, glutén- és szójamentes. 100% vegán finomság, nem csak vegánoknak!

     

    Brokkoli Pizza

     

    Hozzávalók a brokkoli pizza alaphoz:

    • 200g brokkoli
    • 100g garantáltan gluténmentes zab (finom szemű, vagy finomra darált)
    • Negyed teáskanál fokhagymapor
    • 1 lenmagtojás
    • Bors

    A brokkolit megpároljuk. Lehetőség szerint friss brokkolit használok, de a fagyasztott is tökéletes. Ha langyosra hűlt akkor egy aprítógépben apróra daráljuk, majd hozzáadjuk az aprószemű vagy apróra darált zabot, a fűszereket és a lenmagtojást, majd kézzel elkezdjük összegyúrni.

    Ha igényel egy kevés folyadékot, akkor 1-2 teáskanál langyos vizet tehetünk hozzá. Ha szépen összeállt a massza, akkor egy szilikonos sütőpapírra kör alakban ráigazítjuk, majd légkeveréses sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük. Félúton átfordítjuk, hogy az alja kerüljön felülre.

    Ha megsült akkor megkenjük paradicsomszósszal, és rátehetjük a zöldségeket, esetleg vegán sajtot és grill funkción 5 perc alatt rápirítjuk.

    Jó étvágyat! 🙂

     

    Brokkoli Pizza