• Fahéjas-fügés Banánkenyér

    Ahogy beköszöntött a meteorológiai ősz, úgy valahogy nekem is sikerült áthangolódnom és szívesebben izzítom be a sütőt.

    Amikor vendégeket várok akkor első számú kedvencem a banánkenyér, hiszen emellett, hogy isteni finom, a megfelelő összetételének köszönhetően minden diétába és életmódba beilleszthető, összetett ételintolerancia esetén is fogyasztható, ráadásul könnyű elkészíteni.

    Minden alkalommal osztatlan sikert arat! 🙂

    De nem csak vendégváró nasinak tökéletes, hanem tízóraira vagy uzsonnára is beilleszthető az étrendbe, egészséges alternatívaként gyerkőcöknek is csomagolható az iskolába. Könnyen dobozolható, sokáig eláll és puha marad.

    A banánkenyér receptjét már egy évvel ezelőtt megosztottam itt a blogon, akkor kakaós-diós változatban készítettem el, most a fahéjas-fügés banánkenyér receptjét szeretném veletek megosztani.

    Maga a recept cukor-, glutén- és állati eredetű összetevőktől mentes, vegán.

    Fahéjas Fügés Banánkenyér

    Hozzávalók (1db közepes sütőformához):

    • 3db nagyobb banán
    • 200ml kókusztej (a házi kókusztej receptet itt találod)
    • 100g nagyszemű garantáltan gluténmentes zabpehely
    • 250g garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 1 marék pirított földimogyoró
    • 3db cukrozatlan aszalt füge
    • 1ek vanília kivonat
    • 1 csapott ek szulfátmentes sütőpor
    • 1ek őrölt fahéj
    • 1db bio kezeletlen citrom reszelt héja
    • 1 csipet só
    • Édesítőszer tetszés szerint

    Első körben előkészítjük a száraz és a folyékony összetevőket. A lisztet, a zabot, a sütőport, a mogyorót, a felkockázott füge darabokat, a reszelt citromhéjat és a fahéjat összekeverjük egy tálban.

    3db banánt blenderben krémesre, majdhogynem habosra turmixoljuk, ha nincs aprító, akkor villával pépesre nyomkodjuk. Minél érettebb a banán annál könnyebb dolgunk van.

    Hozzáadjuk a vanília kivonatot és a kókusztejet is, majd a lisztes keveréket apránként adagolva hozzákeverjük.

    A kapott masszát egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába helyezzük, a tetejére pedig egy-egy félbevágott banánt nyomunk.

    200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha nem tapad a tészta, akkor elkészült!

    Ha kihűlt a banánkenyér, akkor könnyen szeletelhető.

    Jó étvágyat!

    Fügés Banánkenyér

    Banánkenyér