Gombapástétom

Régen hoztam receptet, így gondoltam megosztok veletek egy könnyű kenyérfeltét receptet, ami nem más mint a gombapástétom.

Ultrakönnyű, nem időigényes, pikk pakk 20 percet vesz igénybe előkészítéssel együtt. Ami szükséges hozzá az valamilyen pürésítő, aprítógép vagy botmixer.

A pástétom karaktere nagyban függ a választott gomba fajtájától, így aki gombaimádó az bevethet ízesebb gombákat is.

Én most egy “könnyebb” verziót készítettem, amibe került barna és fehér csiperke gomba.

Hozzávalók:

• 3db nagyobb fej barna csiperke gomba
• 3db nagyobb fej fehér csiperke gomba
• 1db nagyobb fej gomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 2 ek olívaolaj
• Pirospaprika
• Só
• Bors

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy kevés olajon üvegesre pároljuk. Az olajat el is lehet hagyni, vízben is meg lehet párolni, ebben az esetben akkor jó a hagyma, ha már elfőtte a levét.

A gombákat megtisztítjuk, felaprítjuk. Aki szereti a tönk részét az bele is vághatja.

Ha a hagyma elkészült akkor hozzátesszük a gombát, majd lefedjük és gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, ameddig el nem fő róla a saját leve. Ekkor sózzuk, borsozzuk.

Ha elkészült a gomba, akkor félrehúzzuk a főzőlapról és hozzákeverünk egy kiskanál őrölt pirospaprikát.

Az aprítógépbe helyezünk egy csokor megmosott, friss petrezselymet, hozzáadunk 2 evőkanál extraszűz olívaolajat illetve egy kis gerezd fokhagymát és jó alaposan pürésítjük.

A keveréket az aprítóban hagyva hozzákanalazzuk a langyosra hűlt gombás ragut, majd pürésítjük. Én darabosra szeretem hagyni.

Friss bagettel, pirítóssal tálalva isteni finom. Aki szereti a növényi tejfölt az kiegészítheti vele, nagyon különleges ízt kölcsönöz neki.

Jó étvágyat!