• Édes vegán ricotta

    Az olaszok egyik kedvelt reggelije az édes pirítós, ami nálunk nem igazán ismert, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Cukrozott ricottával, mézzel és bogyós gyümölcsökkel fogyasztják.

    Vegánoknak és laktózérzékenyeknek nem igazán jöhet szóba tejtermék, így gondoltam mutatok egy mindenmentes alternatívát tejtermék és állati eredetű termékektől mentesen. Természetesen mindemellett cukor és gluténmentes is a recept, így minden diétába / életmódba beilleszthető.

    Tálalható pirítósra kenve gyümölcsökkel, palacsintába töltelékként, pohárkrémekhez, de akár tortákhoz is felhasználható.

    Az édes “vegán ricotta” alapja a kesudió és a mandula. Amit érdemes a felhasználás előtt egy teljes napra egy csésze vízbe beáztatni, amit nem szabad kiönteni, hiszen az is felhasználásra kerül.

     

    Édes pirítós

     

    Hozzávalók:

    • Fél csésze kesudió
    • Fél csésze mandula
    • 1 csésze víz
    • 1 ek vanília kivonat
    • 1 ek frissen facsart citromlé
    • 2-3 db aszalt datolya (édesítésként), de kiváltható tetszés szerinti édesítőszerrel, sziruppal is.

    A vegán ricotta elkészítése nagyon egyszerű, hiszen csak egy aprítógépet igényel.

    Az előzetesen beáztatott kesudiót és mandulát a vízzel együtt a blenderbe öntjük, majd hozzáadjuk a hámozott datolyákat, citromlevet és a vanília kivonatot és krémesre mixeljük.

    Én szeretem ha kissé darabos marad, mint az igazi ricotta.

    Hűtőben akár egy hétig is eláll. Felhasználás előtt érdemes felkeverni.

    Jó étvágyat!

     

    Édes pirítós rikottával

     

    Rikotta édes pirítóssal

  • Banánpalacsinta – Tojásmentes és Vegán

    Mindig keresem az alternatívákat, hogy mibe mi tehető bele, és miből mi vehető ki. Ebben az esetben a cukrot és az édesítőszert banánnal pótoltam. Nyilván minél érettebb egy banán, annál édesebb lesz a végeredmény.

    A banánpalacsinta receptje hihetetlenül egyszerű és csupán pár összetevős. Nincs is másra szükség mint valamilyen turmixoló eszközre, lehet ez kisebb blender vagy botmixer is, lényeg, hogy alaposan dolgozzuk össze az alapanyagokat, ráadásul lazább és habosabb lesz a végeredmény.

    Ez a recept nem tartalmaz hozzáadott cukrot, glutént és állati eredetű hozzávalókat sem, így nyugodt szívvel fogyaszthatják azok is akiknek bármilyen intoleranciájuk van.

     

    Banánpalacsinta

     

    Hozzávalók (10db palacsintához):

    • 1 bögre zabpehelyliszt
    • 2ek őrölt lenmag
    • 1 bögre növényi tej (házi kókusztej receptet itt találod)
    • 1db nagyobb érett banán
    • 1tk vanília kivonat
    • 1 csapott teáskanál foszfátmentes sütőpor

    A banánt egy blenderben krémesre mixeljük, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot és a növényi tejet, majd pedig így is átforgatjuk.

    A por állagú hozzávalókat összekeverjük, majd több részben adagolva adjuk hozzá a banános masszához, hogy ne keletkezzen csomó.

    Amikor elkészült a tészta, pár percig pihentetjük, hogy a lenmag dolgozzon.

    Előmelegítjük a serpenyőt közepes hőmérsékletűre. Ha tapadásmentes a serpenyő, akkor nem igényel plusz zsiradékot, de igény szerint egy ecset segítségével ki lehet kenni vékonyan kókuszzsírral.

    Evőkanalanként adagoljuk a masszát, és süssük át mindkét oldalát.

     

    Jó étvágyat! 🙂