Bolognai lencse

Veganizáltam a kedvenc bolognaim, amit lencséből készítettem, sok-sok friss fűszerrel. Egy jó bolognai varázsa a szószban rejlik, hiszen ez az étel lelke, emiatt nagyon fontos az ízesítés!

A szósz mellé glutén- és tojásmentes spagetti tésztát, valamint cukkini “tésztát” tálaltam fele-fele arányban, így próbáltam ennek a fenséges tésztaételnek a szénhidrát tartalmát csökkenteni!

A cukkinitészta elkészítése nagyon könnyű, hiszen csak le kell gyalulni hosszú, vékony csíkokra és igény szerint egy picit megpárolni.

A friss saláta cukkinit gyakran párolni sem szoktam, mert egyrészt így is elég puha és finom, valamint tökéletesen elvegyül a tésztával összekeverve, másrészt szeretem megtartani az ételekben a legtöbb vitamint, így nem hőkezelem, ha nem muszáj.

Bolognai lencse

Hozzávalók:

  • 500g lencse
  • 4-5db friss paradicsom
  • 4-5ek cukrozatlan 100%- os paradicsompüré
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • Friss petrezselyem, oregánó, bazsalikom, kakukkfű (ha nincs friss, akkor jó a szárított fűszer is!)
  • Só, bors

A lencsét odatesszük főni babérlevelekkel, addig a hagymákat apró kockákra vágjuk és egy kevés kókuszolajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a meghámozott és felkockázott paradicsomokat és rákanalazzuk a paradicsompürét. Ezt fűszerezzük ízlés szerint, kihagyva a petrezselymet. Egy kevés vízzel felöntjük, attól függően, hogy mennyire szeretnénk szaftosra. Végül beleforgatjuk a megfőtt és leszűrt lencsét és rottyanásig főzzük.
Amikor lehúztuk a főzőlapról akkor keverjük hozzá az ízlés szerinti apróra vágott friss petrezselymet.

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.