Édes vegán ricotta

Az olaszok egyik kedvelt reggelije az édes pirítós, ami nálunk nem igazán ismert, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Cukrozott ricottával, mézzel és bogyós gyümölcsökkel fogyasztják.

Vegánoknak és laktózérzékenyeknek nem igazán jöhet szóba tejtermék, így gondoltam mutatok egy mindenmentes alternatívát tejtermék és állati eredetű termékektől mentesen. Természetesen mindemellett cukor és gluténmentes is a recept, így minden diétába / életmódba beilleszthető.

Tálalható pirítósra kenve gyümölcsökkel, palacsintába töltelékként, pohárkrémekhez, de akár tortákhoz is felhasználható.

Az édes “vegán ricotta” alapja a kesudió és a mandula. Amit érdemes a felhasználás előtt egy teljes napra egy csésze vízbe beáztatni, amit nem szabad kiönteni, hiszen az is felhasználásra kerül.

 

Édes pirítós

 

Hozzávalók:

  • Fél csésze kesudió
  • Fél csésze mandula
  • 1 csésze víz
  • 1 ek vanília kivonat
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • 2-3 db aszalt datolya (édesítésként), de kiváltható tetszés szerinti édesítőszerrel, sziruppal is.

A vegán ricotta elkészítése nagyon egyszerű, hiszen csak egy aprítógépet igényel.

Az előzetesen beáztatott kesudiót és mandulát a vízzel együtt a blenderbe öntjük, majd hozzáadjuk a hámozott datolyákat, citromlevet és a vanília kivonatot és krémesre mixeljük.

Én szeretem ha kissé darabos marad, mint az igazi ricotta.

Hűtőben akár egy hétig is eláll. Felhasználás előtt érdemes felkeverni.

Jó étvágyat!

 

Édes pirítós rikottával

 

Rikotta édes pirítóssal

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.