Jackfruittal és quinoával töltött kápia paprika

Töltött Kápia Paprika

 

Sokaknak biztosan idegen a jackfruit, ezért pár sorban bemutatnám ezt a fenséges húspótló alternatívát.

A jackfruit tulajdonképpen gyümölcshús, ami Délkelet – Ázsiából származik, és az ázsiai konyha egyik kedvelt alapanyaga. Nagy előnye, hogy gluténmentes, szójamentes és nagyon alacsony a zsírtartalma, mindössze 0,1g zsír található 100g-ban. A rosttartalma viszont kiemelkedő. Mivel tulajdonképpen nem tartalmaz semmi allergizáló anyagot, így összetett ételintoleranciával élőknek és gyerekeknek is ajánlom a fogyasztását!

Az állaga enyhén nedves és színe, de főleg a tapintása meglepően hasonlít a húséhoz. Az íze semleges, így bátran lehet fűszerezni, pácolni az ízlésünk szerint. A felhasználási módja ebből eredően elég széles, rengeteg ételt lehet vele készíteni.

A Dm drogériában kapható 200g-os kiszerelésben. A dobozban található egy mini kis receptfüzet, amin 4 jackfruittal készíthető vegán ételt mutat be. Az ára viszonylag baráti, érdemes kipróbálni!

 

DM Drogerie Markt Jackfruit

 

A kápia paprika szezonja van jelenleg, nagyon kedvező árakon be lehet szerezni így érdemes jó pár receptet kipróbálni vele. Az enyhén édes ízét rengeteg módon ki lehet használni, grillezve, sütve, főzve, de akár krémlevesként is.

Én most egy töltött verziót hoztam, aminek az alapja a quinoa.

A quinoa sokrétűen kihasználható, gluténmentes és szuper egészséges álgabona. Rendkívül jó rost és fehérjeforrás, gazdag B- komplex vitaminban, valamint található benne foszfor, mangán, cink és vas is.Magas a telítő értéke, hamar biztosítja a jóllakottság érzetet. A Glikémiás indexe 44, emiatt fokozatosan szívódik fel, ezáltal lehetővé teszi a stabil vércukorszintet. A quinoa elkészítése nagyon egyszerű, mindig a kimért mennyiség dupláját kell vízzel felönteni. Tehát egy egység quinoa, két egység víz. 20-25 perc főzés után lefedve készre párolódik. Főzés előtt megpirítva kap egy kis diós jelleget, ami nagyon pikánssá tud tenni egy – egy ételt! 🙂

Ennél a receptnél szándékosan nem főztem túl a quinoát!

A recept 100%-ban vegán! Valamint glutén és szójamentes is. Nem csak vegánoknak / vegetáriánusoknak ajánlom, hanem azoknak is, akik szeretnének kipróbálni egy nagyon könnyű kímélő húsmentes ételt.

 

Quinoával töltött kápia paprika

 

Hozzávalók (5db paprikához):

  • 5db nagyobb kápia paprika
  • 200g Jackfruit
  • 100g quinoa
  • 1/4 konzerv hozzáadott cukortól mentes kukorica
  • 2 ek 100% paradicsompüré
  • Bors
  • Oregánó
  • Majoranna
  • Petrezselyem

A jackfruitot szálakra szedjük és olívaolajon megpirítjuk, közben fűszerezzük. Ha elkészült akkor hozzáadjuk a paradicsompürét, a kukoricát és az előzőleg elkészített quinoát, majd jó alaposan átforgatjuk. A paprikákat megmossuk, és kivágjuk a tetejüket, majd a belső részüket kipucoljuk, magtalanítjuk.A quinoás tölteléket óvatosan belekanalazzuk, belenyomkodjuk.
A tetejükre vágjunk egy – egy szelet paradicsomot, hogy ha van kéznél, de ez elhagyható.

A sütőt grill funkcióra állítva előmelegítjük, majd addig sütjük benne a paprikákat, ameddig szép színt nem kapnak. Ha nincs grill funkció a sütőn, akkor 200 fokon süssük pirulásig. Érdemes figyelni, nehogy megégjen!

A kész sült paprika puha, isteni aromát ad neki a grillezés. Maga a töltelék nagyon finom, ízes. Az összkép mennyei, aki teheti, próbálja ki! 🙂

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.