Kókuszos csokis quinoa keksz

Mikulásra minden évben kerül a csomagba egy – két általam készített egészséges finomság, így arra gondoltam megosztok veletek egy szuper könnyű keksz receptet! 🙂

Persze nem csak a mikulás csomagba ideális a kókuszos csokis quinoa keksz, hanem beilleszthető bármilyen ételitolerancia esetén az étrendbe, hiszen glutén-, cukor- és állati eredetű termékektől mentes.

Az alapja egy igazi szuperfood, a quinoa. Ez egy nagyon magas fehérjetartalmú gluténmemtes álgabona, ami nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Semleges ízének köszönhetően nagyon sokrétűen felhasználható.

 

Csokis quinoa keksz

 

Hozzávalók (nagyjából 10db egyforma kekszhez):

  • 100g quinoa
  • 50g kókuszreszelék
  • 50g kókuszolaj
  • 3 evőkanál alacsony zsírtartalmú kakaópor
  • 3 kocka Ikalia Vegán 70%-os étcsokoládé (ha nem vagy vegán akkor sima étcsokoládé, vagy cukormentes étcsokoládé)
  • Tetszés szerinti por állagú édesítőszer

A quinoát egy szűrőben alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízben készre főzzük. Ha langyosra hűlt, akkor hozzátesszük a kakaóport, a kókuszreszeléket és az olvasztott kókuszolajat. Ízlés szerint édesítjük.

Ha összedolgoztuk, akkor hozzá aprítunk / reszelünk 2-3 kocka étcsokoládét és belekeverjük a masszába.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a kezünkkel megformázott korongokaz, majd 170 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

 

Quinoás keksz

Csokis keksz quinoával

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.