Őszi sós sütőtökös finomságok
Egy korábbi bejegyzésemben mutattam két nagyon könnyű sütőtökös finomságot, ezen felbuzdulva szeretnék mutatni még két őszi kedvencet, ezúttal sós kivitelben!
Rugaszkodjunk el a natúr sült sütőtöktől és készítsünk belőle tartalmas ebédet vagy vacsorát.
Egy jó alternatíva a sütőtök hajó, ami a neve ellenére abszolút nem bonyolult.
Igazi kikanalazós finomság, ahol keveredik a puha édes sütőtök a roppanós zöldségekkel és a krémes fokhagymás kókuszjoghurttal.
Ha tartalmasabbá szeretnénk tenni, akkor lehet dúsítani quinoával, hajdinával vagy kölessel is!
Ez a recept is, mint mindegyik, glutén-, tej és cukormentes. Minden diétába / életmódba beilleszthető!
Hozzávalók (2 személyre):
- 1 közepes sütőtök
- 200g zöldbab
- 1 konzerv adalékanyagmentes csicseriborsó
- 1 gerezd fokhagyma
- Fél fej lilahagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 100g natúr kókuszjoghurt
- Só
- Bors
A tököt kettévágjuk, a magját kikaparjuk majd puhára sütjük.
A zöldbabot megpároljuk, hozzáadjuk az olívaolajat, az apróra vágott lilahagymát és az átmosott csicseriborsót. Átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olívaolaj, majd sózzuk, borsozzuk.
A natúr kókuszjoghurtba belereszelünk egy gerezd fokhagymát, majd kicsit megsózzuk. Ez lesz a topping!
Ha a sütőtök elkészült, akkor nincs más hátra mint ráhalmozni a finom zöldségeket és meglocsolni a fokhagymás kókuszjoghurttal.
A következő finomság a sütőtökös tészta.
Egy edényes tésztának is szokták hívni, hiszen minden egy helyen készül.
Nagyon finom szaftos és ízes egytálétel, mind színeiben, mind ízeiben abszolút őszies!
Glutén-, tej és cukormentes.
Hozzávalók (2 személyre):
- 350g sütőtök
- 150g gluténmentes, magas rosttartalmú tészta
- 50g kókusztejszín
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5dl alaplé
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- Egy marék friss petrezselyem
- Só
- Bors
A hagymákat apróra vágjuk, egy kevés olívaolajon vagy kókuszolajon üvegesre pirítjuk.
Addig a sütőtök héját lehúzzuk, egy aprítógépben pépesre mixeljük, vagy villával összetörjük és hozzáadjuk a hagymához, felöntjük alaplével, befűszerezzük, majd beletesszük a tésztát. Én spagetti tésztát választottam, kettétörve tettem a szószba.
Puhulásig főzzük gyakori kevergetés mellett, nehogy leégjen. Ebbe a fázisba keverjük hozzá az apróra vágott pertezselymet és a kókusztejszínt.
Lefedve hagyjuk pihenni nagyjából 30 percig, had szívja meg magát a tészta, ezzel sűrítve a szószt.
Remélem, hogy valamelyik recept elnyerte a tetszésed! Ha elkészíted bármelyiket, írd meg kommentben vagy Instagrammon, hogy hogyan ízlett! 🙂
Jó étvágyat!