Őszi sós sütőtökös finomságok

Egy korábbi bejegyzésemben mutattam két nagyon könnyű sütőtökös finomságot, ezen felbuzdulva szeretnék mutatni még két őszi kedvencet, ezúttal sós kivitelben!

Rugaszkodjunk el a natúr sült sütőtöktől és készítsünk belőle tartalmas ebédet vagy vacsorát.

Egy jó alternatíva a sütőtök hajó, ami a neve ellenére abszolút nem bonyolult.
Igazi kikanalazós finomság, ahol keveredik a puha édes sütőtök a roppanós zöldségekkel és a krémes fokhagymás kókuszjoghurttal.

Ha tartalmasabbá szeretnénk tenni, akkor lehet dúsítani quinoával, hajdinával vagy kölessel is!

Ez a recept is, mint mindegyik, glutén-, tej és cukormentes. Minden diétába / életmódba beilleszthető!

 

Sütőtökhajó

 

Hozzávalók (2 személyre):

  • 1 közepes sütőtök
  • 200g zöldbab
  • 1 konzerv adalékanyagmentes csicseriborsó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Fél fej lilahagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 100g natúr kókuszjoghurt
  • Bors

 

Töltött Sütőtök

 

A tököt kettévágjuk, a magját kikaparjuk majd puhára sütjük.

A zöldbabot megpároljuk, hozzáadjuk az olívaolajat, az apróra vágott lilahagymát és az átmosott csicseriborsót. Átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olívaolaj, majd sózzuk, borsozzuk.

A natúr kókuszjoghurtba belereszelünk egy gerezd fokhagymát, majd kicsit megsózzuk. Ez lesz a topping!

Ha a sütőtök elkészült, akkor nincs más hátra mint ráhalmozni a finom zöldségeket és meglocsolni a fokhagymás kókuszjoghurttal.

A következő finomság a sütőtökös tészta.
Egy edényes tésztának is szokták hívni, hiszen minden egy helyen készül.

Nagyon finom szaftos és ízes egytálétel, mind színeiben, mind ízeiben abszolút őszies!
Glutén-, tej és cukormentes.

 

Sütőtökös Tészta

 

Hozzávalók (2 személyre):

  • 350g sütőtök
  • 150g gluténmentes, magas rosttartalmú tészta
  • 50g kókusztejszín
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5dl alaplé
  • 1 teáskanál őrölt szerecsendió
  • Egy marék friss petrezselyem
  • Bors

 

Vegán Sütőtökös Tészta

 

A hagymákat apróra vágjuk, egy kevés olívaolajon vagy kókuszolajon üvegesre pirítjuk.

Addig a sütőtök héját lehúzzuk, egy aprítógépben pépesre mixeljük, vagy villával összetörjük és hozzáadjuk a hagymához, felöntjük alaplével, befűszerezzük, majd beletesszük a tésztát. Én spagetti tésztát választottam, kettétörve tettem a szószba.

Puhulásig főzzük gyakori kevergetés mellett, nehogy leégjen. Ebbe a fázisba keverjük hozzá az apróra vágott pertezselymet és a kókusztejszínt.

Lefedve hagyjuk pihenni nagyjából 30 percig, had szívja meg magát a tészta, ezzel sűrítve a szószt.

Remélem, hogy valamelyik recept elnyerte a tetszésed! Ha elkészíted bármelyiket, írd meg kommentben vagy Instagrammon, hogy hogyan ízlett! 🙂

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.