Padlizsánhajó
A padlizsán nagyon jól kihasználható zöldség, így az uncsi padlizsánkrémen kívül bátran készíthetünk belőle ínycsiklandó padlizsánhajót is!
Kalóriában igen szegény, egy fél padlizsánban körülbelül 20-25 kalória van, így minden diétában bátran fogyasztható. Magas rosttartalommal rendelkezik és káliumban is gazdag.
Friss Bio padlizsánból készítve ez az étel tetőtől – talpig elfogyasztható. A töltelék alapja köles, így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják.
A köles nagyon értékes gabona, gazdag B- vitaminban, illetve kiváló magnézium forrás. Mindemellett jó minőségű fehérjékben bővelkedik, lúgosító hatása sem elhanyagolható, valamint a köles prebiotikumként is működik, más gabonákkal szemben nem teszi lehetővé a rossz baktériumok elszaporodását a bélrendszerben.
Az alábbi recept vegetáriánus- és vegán életmódban élőknek, illetve gluténérzékenyeknek, laktózérzékenyeknek egyaránt ajánlom, illetve azoknak, akik szeretnének egy kis húsmentes izgalmat becsempészni az egészséges életmódjukba! 🙂
Hozzávalók:
- 3db kisebb Bio kezeletlen padlizsán
- 4ek 100% Bio paradicsompüré
- tetszés szerinti friss petrezselyem és friss kapor
- 200g előfözött vörösbab
- 100g köles
- 1 fej lilahagyma
- 1tk oregánó
- 1tk fokhagymapor
- 1ek extraszűz olívaolaj
- 6ek növényi tejföl
- tetszés szerinti növényi sajt (Violife sajtot használtam)
A padlizsánt megmossuk, kettévágjuk és kikaparjuk a belsejét. A kis hajókat besózzuk és félte tesszük állni. Az előzőleg alaposan átöblített kölest feltesszük főni kétszer annyi vízzel 20-25 percig, majd félrehúzva állni hagyjuk. Addig felaprítjuk a padlizsán kikapart belsejét, hozzáaprítjuk a lilahagymát, a friss petrezselymet, a friss kaprot. Hozzákanalazzuk a paradicsompürét, olívaolajat, fűszereket, valamint a főtt babot és az addigra elkészült kölest is és óvatosan összekeverjük. Igény szerint lehet sózni. A padlizsánokat kicsit felitatjuk, így a felesleges sót is eltávolítjuk, majd belekanalazzuk a ragut és a tetejüket növényi tejföllel megkenjük, és megszórjuk reszelt növényi sajttal.
200 fokos sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!