• Mindenmentes rusztikus kakaós zabkeksz

    A zabkeksz egy nagyon sokoldalú finomság, hiszen a sietős napokon a táskánkba “bedobva” megment a farkaséhségtől, de a reggeli kávé kiegészítőjeként is isteni, vagy akár tízóraira / uzsonnára is remek választás, ráadásul a gyerekek is nagyon szeretik, hiszen nagyon finom és ropogós! 🙂

    Organikus mogyoróvajjal megkenve is mennyei!

    Garantáltan gluténmentes zabból készítve a zabkekszet gluténérzékenyek is fogyaszthatják, a recept alapvetően cukor-, tej- és tojásmentes, 100% vegán. Minden diétába beilleszthető!

    Nagyon könnyű elkészíteni, eldobozolva 3-4 napig is finom ropogós marad.

     

    Kakaós Zabkeksz

     

    Hozzávalók ( nagyjából 12 db kekszhez):

    • 200g zabliszt
    • 100g nagyszemű zab
    • 3 ek natúr Holland kakaó
    • 2 tk őrölt fahéj
    • 1db vaníliarúd kikapart bele vagy vanília aroma
    • 100g olvasztott kókuszolaj
    • 400g víz
    • Fél csomag szulfátmentes sütőpor
    • Tetszés szerinti por állagú édesítőszer

     

    Mentes Kakaós Zabkeksz

     

    A száraz összetevőket kimérjük és összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves összetevőket és alaposan átforgatjuk.

    Egy fóliába kitesszük, majd henger alakúra formáljuk és a hűtőben pihentetjük 30 percig.

    Ha kicsit dermedt, akkor felszeleteljük és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.

    Jó étvágyat!

  • Vendégváró Paprikalámpás Halloweenre

    Halloweenre hangolódva szeretnék mutatni egy ötletes receptet, ami nem csak jól néz ki, hanem isteni finom és szuper egészséges is!

    Ha Halloween, akkor mindenkinek a töklámpások jutnak az eszébe, így miért ne készíthetnénk ehető paprikalámpásokat? 🙂

    Vendégvárónak fantasztikus, a siker garantáltan nem marad el!

    Maga a recept nagyon könnyű, teljesen személyre szabható mindenki ízlése szerint, de most bemutatom az én kedvenc verzióm, ami glutén-, tojás és szójamentes, 100% vegán!

     

    Paprikalámpás

     

    Hozzávalók (5db lámpáshoz):

    • 5db közepes paprika
    • 2 fej vöröshagyma
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 100g vöröslencse
    • 100g köles
    • 1 kis fej friss brokkoli
    • 2 ek olívaolaj
    • 1 csapott teáskanál kurkuma
    • 1 csapott teáskanál őrölt kömény
    • Só, bors

     

    Töltött Kaliforniai Paprika

     

    Mindig azokkal az alapanyagokkal kezdem, amiket főzni kell, de hamar kész vannak!

    Először odatesszük párolni a friss brokkolit rózsáira szedve. Imádom a friss brokkoli ízét, aki teheti a fagyasztottat cserélje le, az íze mérföldekkel finomabb! 🙂

    Majd megfőzzük a vöröslencsét enyhén sós vízben, és a kölest is ugyan így. A hagymákat apróra vágjuk és 2 evőkanál olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott brokkolit, vöröslencsét, ezt mind átpirítjuk, majd fűszerezzük. Hozzáforgatjuk a kölest és félretesszük hűlni.

    Addig a paprikákat megmossuk, a tetejüket levágjuk, a belsejüket kiszedjük, kis szemeket, orrokat és szájakat vágunk nekik. Beletöltjük a ragut, majd a tetejüket visszatesszük rájuk és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük őket.

    Jó étvágyat!

    Ha tetszett a recept vagy el is készítetted, akkor oszd meg velem kommentben vagy az Instagram oldalamon.

     

    Halloween Paprikalámpás

  • Vegán töltött káposzta (szójamentesen)

    A töltött káposzta az a hagyományos étel, amit mindenki kóstolt már! Sajnos mindig csak az ünnepek által kerül az asztalra, pedig egész évben lehetne aktualitása! 🙂

    Szemben az eredeti változattal, a vegán kivitel nem terheli meg az emésztőrendszert, és nem is igényel több órás főzési időt sem!

    Ráadásul isteni finom, érdemes kipróbálni azoknak is, akik szeretnének kímélőbb húsmentes ételt fogyasztani! Vegán recept, nem csak vegánoknak! 🙂

    Sajnos az eredeti verzió tartalmaz húst, így kihívás volt vegánként megalkotni a húsmentes verziót.

    Sok receptet végigböngésztem, és kivétel nélkül majdnem mindegyik tartalmazott szejtánt vagy gabonakolbászt. Én kerülöm a feldolgozott élelmiszereket, illetve a szóját is, így aki szintén nem kedveli őket, annak jó megoldás lehet az alábbi recept.

    Ráadásul költségkímélőbb megoldás, hiszen sok vegán nem tud / vagy nem szeretne szejtánhoz vagy gabonakolbászhoz jutni, vagy csak azért mert nem tudják, hogy hol szerezzék be, vagy pusztán anyagi megfontolásból, hiszen egy 4-5 tagú vegán családnak nem túl pénztárcabarát megoldás.

    A húst vörösbabbal váltottam ki. Szerintem remekül passzol a káposztához a bab. Kicsit a gyerekkoromat juttatja eszembe, ugyanis nagypapám gyakran készített káposztás bablevest!

    Rizs helyett kölest tettem a töltelékbe, nagyon jól passzol a babhoz. Érdemes beilleszteni az étrendünkbe, hiszen nagyon egészséges, gluténmentes álgabonáról van szó!

    A recept glutén-, tej-, tojás és szójamentes. Minden diétába / életmódba beilleszthető!

     

    Vegán szójamentes töltött káposzta

     

    Hozzávalók (7 db káposztához):

    • 7 db édes káposztalevél
    • 500g savanyú káposzta
    • 500g vörösbab
    • 150g köles
    • 2 fej lilahagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 50g 100%-os paradicsompüré
    • 2 teáskanál őrölt kömény
    • 2 teáskanál őrölt pirospaprika
    • Bors

     

    Töltött káposzta

     

    A káposzta középső torzsát körbevágjuk, így könnyebben le lehet fejteni a leveleket! Tehát leveleire szedjük, megmossuk, a vastagabb ereket kivágjuk és forró, lobogó enyhén sós vízben blansírozzuk. Ez annyit jelent, hogy pár percig benne hagyjuk a forró vízben, hogy a levelek megpuhuljanak, de még kezelhetőek maradjanak. Ezt követően félretesszük őket, hogy kihűljenek.

    A hagymákat felaprítjuk, 2 evőkanál olívaolajon üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzákeverjük a babot. A bab lehet előfőzött, vagy akár konzerves is. Ha a konzerveset használjuk, akkor lehetőség szerint legyen gőzben párolt, adalékanyag és cukormentes változat!

    A babot annyira hagyjuk összetörni, amit kevergetés közben “enged”, pépesíteni nem szükséges. A megfőzött kölest is hozzátesszük a babos keverékhez és fűszerezzük köménnyel, sóval, borssal. A megpárolt levelekbe tetszés szerint közepes adagokat teszünk majd a nekünk bevált módon feltekerjük. Törekedjünk arra, hogy szorosak legyenek, nehogy szétjöjjenek a főzés közben.

    Egy lábas alját kibéleljük 250g savanyú káposztával és ráhalmozzuk a csomagocskákat, végül a megmaradt 250g savanyú káposztával lefedjük és paradicsompürével elkevert vízzel felöntjük. Ügyeljünk arra, hogy ne paradicsomos káposzta legyen, hanem csak ízt és színt adjon az ételnek!

    60 percen át közepes lángon főzzük.

    Kókusztejföllel a tetején tálaljuk!

    Jó étvágyat! 🙂

  • Őszi sós sütőtökös finomságok

    Egy korábbi bejegyzésemben mutattam két nagyon könnyű sütőtökös finomságot, ezen felbuzdulva szeretnék mutatni még két őszi kedvencet, ezúttal sós kivitelben!

    Rugaszkodjunk el a natúr sült sütőtöktől és készítsünk belőle tartalmas ebédet vagy vacsorát.

    Egy jó alternatíva a sütőtök hajó, ami a neve ellenére abszolút nem bonyolult.
    Igazi kikanalazós finomság, ahol keveredik a puha édes sütőtök a roppanós zöldségekkel és a krémes fokhagymás kókuszjoghurttal.

    Ha tartalmasabbá szeretnénk tenni, akkor lehet dúsítani quinoával, hajdinával vagy kölessel is!

    Ez a recept is, mint mindegyik, glutén-, tej és cukormentes. Minden diétába / életmódba beilleszthető!

     

    Sütőtökhajó

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 1 közepes sütőtök
    • 200g zöldbab
    • 1 konzerv adalékanyagmentes csicseriborsó
    • 1 gerezd fokhagyma
    • Fél fej lilahagyma
    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 100g natúr kókuszjoghurt
    • Bors

     

    Töltött Sütőtök

     

    A tököt kettévágjuk, a magját kikaparjuk majd puhára sütjük.

    A zöldbabot megpároljuk, hozzáadjuk az olívaolajat, az apróra vágott lilahagymát és az átmosott csicseriborsót. Átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olívaolaj, majd sózzuk, borsozzuk.

    A natúr kókuszjoghurtba belereszelünk egy gerezd fokhagymát, majd kicsit megsózzuk. Ez lesz a topping!

    Ha a sütőtök elkészült, akkor nincs más hátra mint ráhalmozni a finom zöldségeket és meglocsolni a fokhagymás kókuszjoghurttal.

    A következő finomság a sütőtökös tészta.
    Egy edényes tésztának is szokták hívni, hiszen minden egy helyen készül.

    Nagyon finom szaftos és ízes egytálétel, mind színeiben, mind ízeiben abszolút őszies!
    Glutén-, tej és cukormentes.

     

    Sütőtökös Tészta

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 350g sütőtök
    • 150g gluténmentes, magas rosttartalmú tészta
    • 50g kókusztejszín
    • 1 nagyobb fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 5dl alaplé
    • 1 teáskanál őrölt szerecsendió
    • Egy marék friss petrezselyem
    • Bors

     

    Vegán Sütőtökös Tészta

     

    A hagymákat apróra vágjuk, egy kevés olívaolajon vagy kókuszolajon üvegesre pirítjuk.

    Addig a sütőtök héját lehúzzuk, egy aprítógépben pépesre mixeljük, vagy villával összetörjük és hozzáadjuk a hagymához, felöntjük alaplével, befűszerezzük, majd beletesszük a tésztát. Én spagetti tésztát választottam, kettétörve tettem a szószba.

    Puhulásig főzzük gyakori kevergetés mellett, nehogy leégjen. Ebbe a fázisba keverjük hozzá az apróra vágott pertezselymet és a kókusztejszínt.

    Lefedve hagyjuk pihenni nagyjából 30 percig, had szívja meg magát a tészta, ezzel sűrítve a szószt.

    Remélem, hogy valamelyik recept elnyerte a tetszésed! Ha elkészíted bármelyiket, írd meg kommentben vagy Instagrammon, hogy hogyan ízlett! 🙂

    Jó étvágyat!

  • Őszi sütőtökös finomságok

    Végre itt a sütőtök szezon, így szeretnék mutatni két nagyon finom és szuper könnyű sütőtökös finomságot!

    Nem kell mást tenni, mint beizzítani a sütőt és megsütni egy hatalmas tököt.

    Az első recept egy mennyei sütőtökös zabkása. Forrón a legfinomabb, igazi melengető őszi finomság.

    A recept glutén és tejmentes!

     

    Sütőtökös zabkása

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 250g sült sütőtök
    • 200g garantáltan gluténmentes nagyszemű zab
    • 250g édesítetlen kókusztej
    • 2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
    • 2 evőkanál Agávé szirup
    • 1 vaníliarúd kikapart bele vagy vanília kivonat

     

    Zabkása - DM Bio Agávé Szirup

     

    A sütőtököt pürésítjük villával, majd feltesszük főzni a tejjel. Ha forró a tej (de nem forr), akkor hozzáadjuk a zabot és a fűszereket és gyakori keverés mellett a kívánt állagúra sűrítjük.

    Ha igényel még tejet, akkor tehetünk hozzá. Végül agávé sziruppal édesítjük, és a tetején fahéjjal tálaljuk.

    A másik nagy kedvencem a sütőtökös latte. Hűvös időben ez a fűszeres finomság garantáltan átmelegít! Remek napindító, de akár tízóraira nasiként is fogyasztható.

     

    Sütőtökös Latte

     

    Hozzávalók (2 személyre):

    • 100g sült sütőtök
    • 4dl édesítetlen kókusztej
    • 2 evőkanál agávé szirup
    • 2 kávéskanál instant kávé granulátum vagy egy kis csésze főtt kávé (én koffeinmentes granulátumot használtam, így gyerekeknek, kismamáknak is ideális)
    • 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
    • 1 vaníliarúd kikapart bele vagy vanília kivonat

    A sütőtököt egy turmixgépben leturmixoljuk a kókusztejjel, majd egy kis lábasban feltesszük főzni. Hozzáadjuk a kávét, a fűszereket és agávé sziruppal édesítjük.

    A tetejére készíthetünk tejszínhabot. A titka az, hogy magas zsírtartalmú, sűrű konzerv kókusztejet egy éjszakára behűtjük, és csak felhasználás előtt vesszük ki a hűtőből!

    Leöntjük a tetejéről a hígabb részt (félretesszük, nem pazarlunk) 😀 , majd a sűrű részt egy kevés por eritrittel habosra verjük.

     

    Tejmentes Sütőtökös Latte

     

    Jó étvágyat!

  • Édesburgonya Curry

    Egy szívmelengető egytálétel ötletet hoztam nektek, ami nem csak ízeiben elképesztő, hanem színeiben is csodálatos, ez pedig nem más, mint az édesburgonya curry.

    Ebédre tökéletes választás, vagy a bekuckózós estékre remek vacsoraötlet.

    Szupergyorsan elkészül, nem igényel különösebb konyhai tudást, ráadásul glutén és tejtermékmentes is.

    Az édesburgonya húsa édeskés, kissé a sütőtökre hajaz, ám a neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják. A sárga fajta édesburgonya béta – karotinban gazdag, C – vitamin tartalma is említésre méltó, mindemellett tartalmaz még B6, B2, B1 és E – vitaminokat és ásványi anyagokat is mint pl. kalcium, magnézium, mangán, réz, foszfor, nátrium, szelén, vas és réz.

    A felhasználása elég széleskörű, bár sokan csak köretként használják, remek egytálétel is varázsolható belőle.

    Remek kiegészítője a sós ízeknek, de bármilyen meglepő desszertként is felhasználható!

    Mivel ebben az ételben édesburgonya kiált egy sós társért, így curryt pár szem olívabogyóval dobtam fel, nagyon izgalmas ahogy néha megjelenik benne egy – egy intenzíven sós szösszenet! Ha szereted az olívabogyót, ne hagyd ki! 🙂

    A curry eredetileg Indiából származik, ezért került az édesburgonya currybe egy különleges fűszer is, ami nem más, mint a garam masala.

    Ez egy több fűszernövényből álló keverék, amiben van őrölt fahéj, római kömény, koriander, bors, őrölt szegfűszeg, őrölt szerecsendió és kurkuma.

    Ez készen is megvásárolható nagyobb bevásárlóközpontokban, de mi is elő tudjuk állítani játszi könnyedséggel! 🙂

     

    Édesburgonya Curry

     

    Hozzávalók (2 adaghoz):

    • 1 közepes édesburgonya
    • 1 konzerv natúr csicseriborsó
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 db érett paradicsom
    • Olívabogyó tetszés szerint
    • 1 ek garam masala
    • 2 ek kókusztejszín
    • Csipet só
    • Friss petrezselyem

    Az édesburgonyát alaposan átmossuk, megpucoljuk, késsel megszurkáljuk és a mikróban puhára pároljuk 5 perc alatt. Aki a sütőben szereti jobban, az nyugodtan készítheti ott is!

    A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd 2 ek olívaolajon üvegesre pároljuk és rádobjuk az előzetesen megmosott és felszeletelt paradicsomot és összeforgatjuk. Hozzádobhatjuk az egész olívabogyókat is!

    A csicseriborsót átmossuk, az édesburgonyát felkockázzuk majd hozzákeverjük őket a paradicsomos kevékhez és felöntjük 1,5 dl vízzel és hagyjuk, hogy nagyjából elfőjön a víz róla és sűrűsödjön. Hozzáadjuk a garam masala keveréket és a megmosott, felaprított petrezselymet, majd pedig jól összeforgatjuk és tejszínnel krémesítjük.

    Egy pillanatra még felforraljuk és voilà, kész is az édesburgonya curry.

    Jó étvágyat!

    Tipp: Egytálételként is isteni finom, de remek kiegészítője lehet egy kevés barna rizsnek, hajdinának vagy párolt zöldségeknek is!

     

    Csicseriborsós Édesburgonya Curry

  • Bundás Alma (Glutén-, tej-, tojás mentesen)

    Az alma reneszánszát éli ősszel, így akarva – akaratlanul is becsempészi magát a konyhámba.

    Hiába az egyik legismertebb gyümölcsünk, mégis kicsit úgy érzem háttérbe szorult a többi gyümölccsel szemben. Pedig minden porcikájában értékes, ugyanis nagyon jó C-vitamin forrás, valamint található benne A- és B-vitamin is, folsav, magnézium, kalcium, kálium és a kén tartalma is említésre méltó. A rosttartalma vízoldékony, ami rendkívül jó hatással van az emésztőrendszerünkre, ugyanakkor kedvezően hat még a bélflórára és csökkenti a koleszterinszintet is.

    A glikémiás indexe 38, így kevésbé emeli meg a vércukorszintet, emiatt szinte bármilyen életmódba / diétába beilleszthető!

    Az alma nagy előnye a változatosságában rejlik, hiszen számtalan módon felhasználható, sütve, főzve, nyersen préselve, levesnek, mártásnak, töltve, köretnek, süteménynek. Ezért hoztam is egy újabb receptet, ami egy ultragyors gluténmentes bundás alma, ami hozzáadott cukor-, tej- és tojásmentes is, azaz 100% vegán.

    Reggelire, tízóraira, uzsonnára bátran tudom ajánlani!

     

    Bundás Alma

     

    Hozzávalók:

    • 2db alma
    • 10dkg barna rizsliszt
    • 1,5dl kókusztej (a házi kókusztej receptet itt találod)
    • 1db vegán tojás (1 ek lenmagliszt, 2 ek víz)
    • 1 késhegynyi szódabikarbóna
    • Csipet só
    • Tetszés szerinti édesítőszer illetve fahéj

    A palacsintatésztát elkészítjük, majd ameddig pihen a tészta, addig az almákat alaposan megmossuk, meghámozzuk, a magrészt egy eszközzel eltávolítjuk és fél cm vastagságú karikákra felvágjuk. Belemártogatjuk a tésztába őket és 3-4 ek kókuszolajban aranybarnára sütjük.

    Ha nagyon lédús az alma, akkor egy kis lisztbe bele lehet őket forgatni és azután mártani a palacsintatésztába. Fahéjjal és édesítőszerrel megszórjuk, majd langyosan fogyasztható is! Isteni finom! 🙂

     

    Gluténmentes bundás alma

  • Vegán “bögrés” gyümölcskenyér

    A mai finomság egy pillanatok alatt összeüthető bögrés vegán gyümölcskenyér. Színes, gyümölcsös, egészséges és isteni finom! Amikor nem tudom eldönteni, mit szeretnék nassolni, akkor általában ez a sütemény a befutó. Elronthatatlan és nagyon könnyen variálható különböző magvakkal, gyümölcsökkel.

    Ez a recept egy unalmas szombat délután született, a bögrés jelzőt pont amiatt kapta, hogy ez a mérce, így mindenki a saját kis bögréjéhez tudja igazítani a mennyiségeket. Az én bögrém 2 dl.

    Természetesen mint minden recept, így ez is glutén-, tej-, tojás-, szója- és cukormentes, így bárki fogyaszthatja, beillesztheti az étrendjébe! Ideális reggeli vagy tízórai alternatíva egy bögre kávé mellé. Kora délután fogyasztva akár energia szeletként is megállja a helyét! Szeretném megjegyezni, hogy a mértéktartás itt is fontos! 🙂

    Jól dobozolható, 2-3 napig eláll, puha marad!

     

    Vegán gyümölcskenyér

     

    Hozzávalók (egy kisebb kenyérformához):

    • 1 bögre garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 1 bögre garantáltan gluténmentes nagyszemű zab
    • 3/4 bögre növényi tej (a házi kókusztej receptet itt találod)
    • 1/2 bögre olvasztott kókuszolaj
    • 1 tk szulfátmentes sütőpor
    • 1 tk őrölt fahéj
    • Tetszés szerinti édesítőszer
    • 1 csipet só
    • 1/2 bögre natúr sótlan mogyoró
    • 1/2 bögre natúr sótlan dió
    • 1 bögre erdei gyümölcs
    • 1/2 bögre mazsola
    • 2 ek Dm Bio Vegán kókuszkrém

     

    Vegán bögrés gyümölcskenyér

     

    Az elkészítése pofonegyszerű! Először is előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, zabot, sütőport, fahéjat, sót és az édesítőszert, majd picit ezt átforgatjuk.

    Egy kisebb tálba kimérjük az olajat és a tejet, majd a száraz összetevőkhöz adagoljuk. Ekkor kerül bele 2 evőkanál kókuszkrém, a magvak, a mazsola és a gyümölcs, majd alaposan elkeverjük.

    Fagyasztott erdei gyümölcsökkel is működik, az enyhén felengedett gyümölcsök leve még szebbre színezheti a sütemény tésztáját! 🙂

    Egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába töltjük, 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával érdemes időközben ellenőrizni!

    Szeletelés előtt teljesen ki kell hűteni, csak akkor lehet szép szeleteket kapni!

    Jó étvágyat!

     

    DM Kókuszkrém

  • Vegán rácsos almás pite

    Ahogy közeledik az Október, úgy egyre aktuálisabbá válik az alma-fahéj kombináció. Egy forró pitébe sülve pedig igazi lélekmelengető őszi finomság! A rácsos almás pite amennyire mutatós tud lenni, annyira könnyű is elkészíteni.

    Ahogy sokan, én sem szeretek órákat a konyhában tölteni, így mindig olyan recepteket mutatok, amiknek az elkészítése nem igényel sok időt, és azoknak sem jelent kihívást, akik nem túl gyakorlottak a sütés – főzés terén.

    Ez a recept is glutén-, cukor-, tej-, tojás és szójamentes, 100% növényi eredetű, azaz vegán.

    Minden diétába beilleszthető, fogyaszthatják az egészséges életmód szerelmesei, a fogyni vágyók, az összetett ételallergiában élők, a cukorbetegek és a gyerekek is! 🙂

    Rácsos almás pite

     

    Hozzávalók a tésztához (1 kisebb pite formához):

    • 200g garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 200g kókuszliszt
    • 150g olvasztott kókuszolaj
    • Tetszés szerinti édesítőszer
    • 1 csomag foszfátmentes sütőpor (Dm-ben kapható!)

    A töltelékhez:

    • 1kg alma
    • 1/2 kezeletlen citrom facsart leve és a reszelt héja
    • 1 tk fahéj
    • 1/2 tk szerecsendió
    • 1db vaníliarúd kikapart bele, vagy vanília kivonat
    • Tetszés szerinti édesítőszer

     

    Almás pite

     

    Az almát megpucoljuk, apróra felkockázzuk és összeforraljuk a fahéjjal, szerecsendióval, édesítőszerrel, vaníliával és a citrom levével, reszelt héjával. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

    Hűtőben pihentetjük 10-15 percig mielőtt kinyújtanánk.

    A tészta 3/4-ét piteformába, vagy kerek tortaformába nyomkodjuk. Ráhalmozzuk a tölteléket, majd elkészítjük a maradék tésztából a rácsozást. A rácsozáshoz kinyújtjuk a tésztát, egyenlő csíkokra vágjuk és szépen rétegezve befedjük a süteményt.

    180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

    Mielőtt felszeletelnénk a rácsos almás pitét érdemes várni, hogy hűljön egy picit, így egyrészt jobban szeletelhető, ráadásul a hasunkat sem rontjuk el! 🙂

    Jó étvágyat!

  • Vegán Kókuszkocka

    Szerintem a kókuszkockát mindenki ismeri, a nagymamám is sokat készített gyerekkoromban, nem is kell mondanom, hogy minden alkalommal óriási sikere volt!

    Akkor még fel sem fogtuk, hogy mennyire egészségtelen a fehér cukor és a fehér liszt.

    Hála istennek mára már egyre többen nyitottak a változásra és a változtatásra, így azok is kipróbálnak egy – egy mindenmentes receptet, akik éppen nem vegánok.

    Nekem nagy kedvencem a vegán kókuszkocka, ami tej-, tojás-, glutén-, szója- és cukormentes. Minden életmódba beilleszthető, cukorbetegek és IR-esek is bátran fogyaszthatják, de akár összetett ételintoleranciában élőknek is tökéletes megoldás lehet ez a recept! Remekül hozza a retro kókuszkocka ízét, hihetetlenül finom és a tudat, hogy csupa – csupa egészséges hozzávalókból készült felbecsülhetetlen! 🙂

    Nagyon könnyű elkészíteni, nem igényel különösebb konyhai tudást. Suliba, munkahelyre dobozolható, sokáig puha marad, 2-3 napig fogyasztható!

    Én hűtőben szoktam tárolni, de nem feltétlen szükséges.

     

    Vegán Kókuszkocka

     

    Hozzávalók a piskótához (az adag nagyjából egy 3 tojásos piskótának felel meg):

    • 250g garantáltan gluténmentes zabliszt
    • 250ml szénsavas víz
    • 6 ek olvasztott kókuszolaj
    • 3/4 csomag foszfátmentes sütőpor
    • 1 késhegynyi szódabikarbóna
    • 1db vaníliarúd kikapart bele (ha nincs, akkor tökéletes a vanília kivonat is)
    • Fél kezeletlen citrom reszelt héja és leve
    • Tetszés szerinti édesítőszer

    A kakaós masszához:

    • 6ek olvasztott kókuszolaj
    • 4ek natúr zsírszegény kakaópor
    • 50ml víz
    • Tetszés szerinti édesítőszer

    A forgatáshoz:

    • Bio, kezeletlen kókuszreszelék

     

    Kókuszkocka Vegánoknak

     

    A száraz és a folyékony összetevőket alaposan összekeverjük külön-külön, majd lassan adagoljuk a száraz összetevőket a folyékonyhoz és egy robotgép vagy kézi habverő segítségével egy csomómentes, egynemű masszát formázunk.

    Sütőpapírral kibélelt közepes nagyságú tepsibe öntjük, és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha elkészült, türelmesen megvárjuk, amíg kihűl és utána felkockázzuk. Addig elkészítjük a kakaós masszát.

    Vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel, csupán melegítsük össze a hozzávalókat és utána forgassuk bele a piskóta kockákat, és azután mehet a kókuszreszelékbe.

     

    Jó étvágyat!

     

    Vegán Kókuszkocka recept