Spenótos Palacsinta Besamel mártással

Ha már palacsinta, akkor miért ne lehetne sós? Ráadásul miért ne lehetne zöld?

Fantasztikus párosítás a spenótos palacsinta, nyakon öntve fokhagymás besamel mártással, ropogós növényi sajttal a tetején megsütve.

Aki nem szereti a spenótot, annak is ajánlom, hiszen egy tuti recept arra, hogy megszeressük ezt a fenséges zöldet.

Spenótos Palacsinta Besamel Mártással

Hozzávalók (nagyjából 6 db palacsintához)

A palacsintához:

  • 20dkg zabliszt
  • 1 vegán tojás (1ek lenmagliszt + 3ek víz)
  • Egy csipet só
  • 1ek olívaolaj
  • Fél tasak szulfátmentes sütőpor
  • 4dl kókusztej (a házi kókusztej receptet itt találod)
  • 100g friss bébispenót

A besamel mártáshoz:

  • 500dl kókusztej (a házi kókusztej receptet itt találod)
  • 5dkg zabliszt
  • 5dkg Naturli Bio margarin
  • 1tk só
  • 1tk szerecsendió
  • Egy csipet fehérbors

Először elkészítjük a zöld palacsintákat.
Egy turmixgép segítségével a friss spenótot összeturmixoljuk a növényi tejjel, majd hozzáadjuk a lenmaglisztes keverékhez, amit előzőleg jól összekevertünk tojás állagúra.
A lisztet, sót és a sütőport elegyítem, majd lassan adagolva hozzáadom a folyékony keverékhez. Finoman csomómentesre keverjük és egy evőkanál olívaolajjal lazítjuk a masszát.

Felforrósított tapadásmentes serpenyőben egyesével kisütjük.
Vigyázni kell a masszával, mert picit érzékeny és szakadós a palacsinta, óvatos mozdulatokkal fordítsuk meg őket!
Ha kisütöttük a palacsintákat, akkor félretesszük hűlni és összedobjuk a besamel mártást.

A Bio növényi margarint felforrósítjuk egy edényben, majd hozzáadjuk a zablisztet és kevergetve kb. egy percig pirítjuk és hozzáöntjük a növényi tejet!
Sűrűsödésig keverjük, majd ízesítjük sóval, borssal, fokhagyma porral és szerecsendióval.
Egy tapadásmentes tepsi alját kikenünk besamel mártással.

A palacsintákat vékonyan megkenjünk a mártással és megszórjuk növényi sajttal (én Violife növényi sajtot használtam) valamint teszünk bele pár levél spenótot, majd a palacsintát ketté hajtjuk és azt a felét is megkenjük vékonyan és szintén megszórjuk sajttal. A kapott kis háromszögeket tepsibe helyezzük, majd a tetejét is megkenjük a mártással és szintén sajttal szórjuk meg.

180 fokra felmelegített sütőben pirulásig sütjük.

Jó étvágyat!

Tipp: A palacsinták mellé remekül passzolnak a zöld saláták! Bátran egészítsük ki zöldekkel az étkezésünket, hiszen amellett, hogy nagyon finomak és telítenek, segítik a stabil vércukorszint fenntartását azáltal, hogy fokozatosan szívódik fel az elfogyasztott szénhidrát.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.