Szuperegészséges zöldborsópörkölt

Aki a zöldborsóra gondol, az általában főzelékként tudja elképzelni, viszont mennyei finom tud lenni pörköltként elkészítve!

Friss borsóból percek alatt elkészül, nem igényel nagyobb konyhai tudást.
Vegán / vega életmód követőinek, vagy csak húsmentes napokat tartóknak nagyon tudom ajánlani. Minden diétában és ételintolerancia mellett is beilleszthető az étrendbe.

Ráadásul itt a zöldborsó szezon, vétek lenne kihagyni az étrendből, hiszen amellett, hogy jó fehérjeforrás, tartalmaz még B1, B2 és C vitamint is.
Természetesen az utóbbiakat nem tartósan magas hőfokon hőkezelve!

Szuperegészséges zöldborsópörkölt

Hozzávalók:

  • 500g friss, zsenge zöldborsó
  • 1db nagyobb fej vöröshagyma
  • 1tk kókuszolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Bors
  • Majoranna
  • Őrölt fűszerkömény
  • 1tk kókuszolaj
  • 100ml kókusztejszín

Zöldborsópörkölt

A hagymákat apróra vágjuk és a kókuszolajon üvegesre pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, majd mehet rá a friss megtisztított borsó, amivel óvatosan összeforgatjuk. Fűszerezzük tetszés szerint, és sűrítsük kókusztejszínnel.

Gluténmentes – zöldséges pennével tálaltam, aminek a zöld színét a spenót, piros színét a céklapor adja.
A tészta legjobb barátja a saláta, ezért friss madársalátát tálaltam mellé, ami segíti a szénhidrát megfelelő felszívódását! És végül a friss íz kedvéért pár szem cukormentes, ecetes gyöngyhagymát is dobtam rá.

Jó étvágyat! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.