Vegán Banánkenyér
Ha egy igazi őszi hangulatú finomságot kellene megemlítenem, akkor a banánkenyér biztosan köztük lenne! Van egy bevált mindenmentes, vegán receptem, ami tőlem megszokhatóan cukor-, tej-, glutén-, tojás és szójamentes, így minden diétába beilleszthető! Gyerekeknek, vagy összetett ételintoleranciával élőknek is megfelelő.
Gyorsan és könnyedén elkészíthető, számtalan módon variálható, kívül ropogós, belül puha – omlós. Ez a banánkenyér recept egy dióval dúsított verzió, de variálható bármilyen kedvelt maggal. A titok nyitja a pörkölésen van, az ad egy pluszt a süteménynek! Mindemellett tehető még bele csokoládé, aszalt gyümölcs is. Igazából csak a fantázia szab határt!
Remek vendégváró, reggelire vagy tízóraira egy kávé mellé isteni, ráadásul olyan csodásan néz ki, hogy akár ajándékba is adható! A siker tuti nem marad el! 🙂
Hozzávalók (1db közepes sürőformához):
- 4db banán
- 200ml kókusztej (a házi kókusztej receptet itt találod)
- 100g nagyszemű garantáltan gluténmentes zabpehely
- 250g zabliszt
- 1 marék durvára vágott pirított dió
- 1ek vanília kivonat
- 1db vegán tojás (1ek lenmagliszt, 2ek víz)
- 1 csapott ek szulfátmentes sütőpor
- 1ek őrölt fahéj
- 1db bio kezeletlen citrom reszelt héja
- 3ek natúr kakaópor
- 1 csipet só
- Édesítőszer tetszés szerint
Első körben előkészítjük a száraz és a folyékony összetevőket. A lisztet, zabot, sütőport, diót, kakaóport, reszelt citromhéjat, fahéjat összekeverjük egy tálban.
3db banánt alaposan összetörünk villával, minél érettebb, annál jobb!
Hozzáadjuk a vegán tojást, a vanília kivonatot és a kókusztejet is, majd a lisztes keveréket apránként adagolva hozzákeverjük. Kapunk egy igazán masszív masszát, amit egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába, vagy őzgerinc formába helyezzük, a tetejére pedig egy félbevágott banánt nyomunk.
200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha nem tapad a tészta, akkor elkészült!
Ha kihűlt a banánkenyér, akkor könnyen szeletelhető! A tetejét megszórhatjuk por állagú édesítőszerrel.
Jó étvágyat!