Vegán kókuszjoghurtos muffin, Chia maggal és bogyós gyümölcsökkel

Az idei nyár nagy slágere a villámgyors mindenmentes gluténmentes vegán kókuszjoghurtos muffin, chia maggal és bogyós gyümölcsökkel.

Nagyon könnyen összedobható és pillanatok alatt elkészült, így remek egészséges vendégváró nasi, partifalat. Ráadásul gluténmentes, tejtermékmentes, cukormentes, tojásmentes, 100% vegán! Minden diétába és életmódba beilleszthető, abszolút gyerekbarát verzió!

 

Vegán Kókuszjoghurtos Muffin

 

Hozzávalók: (12 db muffinhoz)

  • 3db vegán tojás (3ek lenmagliszt + 6ek víz)
  • 1 vaníliarúd kikapart bele
  • 1tk chia mag
  • 1 csipet só
  • Tetszés szerinti por állagú édesítőszer
  • 75ml kókuszolaj
  • 250g kókuszjoghurt (a házi kókuszjoghurt receptet itt találod)
  • 30dkg garantáltan gluténmentes zabliszt
  • 1/2 csomag szulfátmentes sütőpor
  • Egy marék bogyós gyümölcs

Először a vegán tojást készítjük el! A lenmaglisztet a vízzel kocsonyás állagúra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszjoghurtot és az olajat.

Majd belekaparjuk a vaníliarúd kikapart belét, és lassan hozzáadagoljuk a már sütőporral alaposan elkevert lisztet. Egy csipet sóval, tetszés szerinti édesítőszerrel édesítjük, majd hozzáadjuk a bogyós gyümölcsöket és a chia magot. Ezt mind a muffin formákba kanalazzuk, de csak a feléig töltjük meg, hiszen sütés közben megnő!

200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.