Vegán kókuszjoghurtos muffin, Chia maggal és bogyós gyümölcsökkel
Az idei nyár nagy slágere a villámgyors mindenmentes gluténmentes vegán kókuszjoghurtos muffin, chia maggal és bogyós gyümölcsökkel.
Nagyon könnyen összedobható és pillanatok alatt elkészült, így remek egészséges vendégváró nasi, partifalat. Ráadásul gluténmentes, tejtermékmentes, cukormentes, tojásmentes, 100% vegán! Minden diétába és életmódba beilleszthető, abszolút gyerekbarát verzió!
Hozzávalók: (12 db muffinhoz)
- 3db vegán tojás (3ek lenmagliszt + 6ek víz)
- 1 vaníliarúd kikapart bele
- 1tk chia mag
- 1 csipet só
- Tetszés szerinti por állagú édesítőszer
- 75ml kókuszolaj
- 250g kókuszjoghurt (a házi kókuszjoghurt receptet itt találod)
- 30dkg garantáltan gluténmentes zabliszt
- 1/2 csomag szulfátmentes sütőpor
- Egy marék bogyós gyümölcs
Először a vegán tojást készítjük el! A lenmaglisztet a vízzel kocsonyás állagúra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszjoghurtot és az olajat.
Majd belekaparjuk a vaníliarúd kikapart belét, és lassan hozzáadagoljuk a már sütőporral alaposan elkevert lisztet. Egy csipet sóval, tetszés szerinti édesítőszerrel édesítjük, majd hozzáadjuk a bogyós gyümölcsöket és a chia magot. Ezt mind a muffin formákba kanalazzuk, de csak a feléig töltjük meg, hiszen sütés közben megnő!
200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!